Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology – MVA named after K.I. Scrjabin (Professor)
from 01.01.2020 until now All-Russian Research Institute of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology of the Russian Academy of Agricultural Sciences (sotrudnik)
Russian Federation
Russian Federation
Russian Federation
This publication summarizes the criteria for evaluating and selecting poultry for rearing for meat and productive use for the production of food and hatching eggs. First of all, attention is paid to the normative indicators for assessing the exterior, digestive organs, egg production and sperm production.A minimum set of data is described that allows one to judge the state of the herd.The criteria for assessing the vitamin and mineral nutrition of poultry are presented.Indicative standards for hematological, physiological and biochemical parameters of blood, microbiome of the gastrointestinal tract and general resistance of poultry are given.Data on the quality of hatching, food eggs, meat of all types of poultry are given.Possible defects in eggs, carcasses and poultry meat, their causes and methods of prevention are reflected.The book is intended for veterinary specialists, researchers, teachers, graduate students and students.
assessment of the physiological state of poultry, product quality, criteria for assessing and selecting poultry, standard indicators for assessing the exterior, defects in eggs, carcasses and poultry meat
1. Azaubaeva G.S. Kartina krovi u zhivotnyh i pticy. Kurgan: Zaural'e, 2004. 168 s.
2. Aktual'nye problemy primeneniya biologicheski aktivnyh veschestv i proizvodstva premiksov / T.M. Okolelova, A.V. Kulakov, S.A. Moloskin i dr. Sergiev Posad, 2002. 282s.
3. Arhipov A.V. Lipidnoe pitanie, produktivnost' pticy i kachestvo produktov pticevodstva. M.: Agrobiznescentr, 2007. 436 s.
4. Bessarabov B.V., Alekseeva S.A., Kletikova L.V. Bolezni ptic. M.: Zoomedlit, 2011. 396 s.
5. Bessarabov B.V., Alekseeva S.A., Kletikova L.V. Laboratornaya diagnostika klinicheskogo i immunologicheskogo statusa u sel'skohozyaystvennoy pticy. M.: Kolos, 2008. 151 s.
6. Bolezni ptic / B.F. Bessarabov, I.I. Mel'nikova, N.K. Sushkova i dr. SPb.: Lan', 2009. 446 s.
7. Bolotnikov I.A., Konopatov Yu.V. Fiziologo-biohimicheskie osnovy immuniteta sel'skohozyaystvennoy pticy. L.: Nauka, 1987. 168 s.
8. Veycman L.N. Cesarki. M: Rossel'hozizdat, 1970. 88 c.
9. Vereschak N.A. Ocenka pokazateley immunnoy sistemy i metody korrekcii immunnoy nedostatochnosti u produktivnyh zhivotnyh i pticy v Ural'skom regione: diss. Ekaterinburg, 2007. 305 s.
10. Vosproizvoditel'nye kachestva petuhov otcovskoy linii SM5 krossa «Smena 9» / A.P. Konopleva, D.N. Efimov, E.Yu. Baykovskaya i dr. // Pticevodstvo. 2021. № 11. S. 16-20.
11. Glifosat v kombikormah dlya pticy / G.Yu. Laptev, D.Yu. Tyurina, V.H. Melikidi i dr. // Pticevodstvo. 2021. № 3. S. 27-30.
12. Egorov I.A., Andrianova E.N., Petrosyan A.B. Organicheskie formy mikroelementov v kormlenii sel'skohozyaystvennoy pticy: metodicheskie rekomendacii. Sergiev Posad, 2010. 44 s.
13. Elizarov E.S. Rost organov i tkaney u myasnyh kur. Sergiev Posad, 2002. 36 s.
14. Immunnyy status promyshlennoy pticy na predpriyatiyah: obzor / A.V. Dubrovin, E.A. Yyldyrym, L.A. Il'ina i dr. // Pticevodstvo. 2022. № 5. S. 49-53.
15. Iskusstvennoe osemenenie sel'skohozyaystvennoy pticy / A.P. Konopleva, Ya.S. Royter, T.N. Troholis i dr. Sergiev Posad, 2021. 106 s.
16. Kamyshnikov V.S. Spravochnik po kliniko-biologicheskim issledovaniyam i laboratornoy diagnostike. M.: Medpress-inform, 2004. 920 s.
17. Kislova I.V., Ovchinnikova N.V., Komarchev A.S. Sravnitel'nye aspekty biohimii krovi ptic yaichnogo, myaso-yaichnogo i myasnogo napravleniya produktivnosti // Veterinarnaya medicina. 2021. № 4. S. 52-54.
18. Klinicheskie i biohimicheskie pokazateli krovi ptic / V.A. Ponomarev, V.V. Pronin, L.V. Kletikova i dr. Ivanovo, 2014. 288 s.
19. Korma i fermenty / T.M. Okolelova, A.V. Kulakov, S.A. Moloskin i dr. Sergiev Posad, 2001. 112 s.
20. Kochish I.I., Slesarenko N.A., Troyanovskaya L.P. Perepelovodstvo: problemy i puti resheniya. M., 2015. 158 s.
21. Kriterii ocenki fiziologicheskogo sostoyaniya pticy: monografiya / T.M. Okolelova, S.V. Engashev, E.S. Engasheva i dr. Almaty: Nur-Print, 2022. 226 s.
22. Medvedev O. Glifosat v soe snova pod podozreniem // Kombikorma. 2019. № 4. S. 92-93.
23. Medvedev O. Glifosat i ego potencial'noe vliyanie na zdorov'e cheloveka // Kombikorma. 2017. № 4. S. 61-63.
24. Metodicheskie rekomendacii po primeneniyu Sel-Pleksa v pticevodstve / Birman B.Ya., Boychuk S.V., Boyko N.V. i dr. Minsk, 2008. 8 s.
25. Miopatii grudnyh myshc cyplyat broylerov / V.E. Nikitchenko, D.V. Nikitchenko, K.M. Kondrazhkina i dr. // Ptica i pticeprodukty. 2021. № 4. S. 42-45.
26. Nastavleniya po optimal'nomu balansu elektrolitov v kombikormah dlya cyplyat-broylerov i kur-nesushek / V.A. Manukyan, E.Yu. Baykovskaya, I.A. Egorov i dr. Sergiev Posad, 2020. 40 s.
27. Obschie i special'nye metody issledovaniya krovi ptic promyshlennyh krossov / N.V. Sadovnikov, N.D. Predybaylo, N.A. Vereschak i dr. Ekaterinburg; Sankt-Peterburg: Ural'skaya GSHA, NPP «Avivak». 2009. S. 20-24; 61-68.
28. Okolelova T., Geynel' V. Effektivnost' BAV v kombikormah raznogo kachestva // Kombikorma. 2007. № 6. S. 85-86.
29. Okolelova T., Prosviryakova O., Papazyan T. Istochnik omega zhirnyh kislot // Pticevodstvo. 2008. № 5. S. 23-26.
30. Okolelova T., Chakaev B., Gordienko T. Semena i maslo ryzhika v kormlenii broylerov // Pticevodstvo. 2013. № 1. S. 23-24.
31. Okolelova T.M, Kulakov A.V., Moloskin S.A. Vitaminno-mineral'noe pitanie sel'skohozyaystvennoy pticy. M., 2000. 78 s.
32. Okolelova T.M. Biohimicheskie pokazateli krossov «Hayseks», ih produktivnost' i kachestvo yaic // Pticevodstvo. 2010. № 1. S. 33-34.
33. Okolelova T.M. K voprosu o proizvodstve yaic, obogaschennyh omega zhirnymi kislotami // Agrarnaya nauka: poisk, problemy, resheniya: materialy Mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferencii, posvyaschennoy 90-letiyu so dnya rozhdeniya zasluzhennogo deyatelya nauki RF, doktora sel'skohozyaystvennyh nauk, professora V.M. Kulikova. 2015. S. 138-142.
34. Okolelova T.M. Obogaschenie yaic esencial'nymi zhirnymi kislotami // Sbornik nauchnyh trudov VNITIP. Sergiev Posad, 2012. T. 86. S. 63-71.
35. Okolelova T.M. Obogaschenie yaic esencial'nymi zhirnymi kislotami // Pticevodstvo Kazahstana: problemy i perspektivy razvitiya: materialy Mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferencii. 2013. S. 109-116.
36. Okolelova T.M. Opyt obogascheniya yaic essencial'nymi zhirnymi kislotami // Pticevodstvo. 2013. № 5. S. 16-19.
37. Okolelova T.M., Engashev S.V. Nauchnye osnovy kormleniya i soderzhaniya sel'skohozyaystvennoy pticy: monografiya. M.: RIOR, 2021. 439 s.
38. Okolelova T.M., Engashev S.V. Rol' kormleniya v profilaktike nezaraznyh bolezney pticy: monografiya. M.: RIOR, 2019. 268 s.
39. Okolelova T.M., Engashev S.V. Faktory, vliyayuschie na kachestvo skorlupy yaic // Pticevodstvo. 2020. № 11. S. 57-65.
40. Okolelova T.M., Engashev S.V., Egorov I.A. Pticevodstvo: Aktual'nye voprosy i otvety: monografiya. M.: RIOR, 2020. 266 s.
41. Okolelova T.M., Engashev S.V., Laptev G.Yu. Riski dlya pticevodstva, svyazannye s glifosatom // Nashe sel'skoe hozyaystvo. 2021. № 6(254). S. 4-9.
42. Okolelova T.M., Mansurov R.Sh., Novikov V.A. Novyy istochnik omega-3 zhirnyh kislot v kormlenii pticy // Pticevodstvo. 2012. № 4. S. 17-18.
43. Okolelova T.M., Sergeeva A.M. Vitaminnoe pitanie sel'skohozyaystvennoy pticy i inkubacionnye kachestva yaic. Moskva. Obzornaya informaciya VNIITEIagroprom / Gosagroproma SSSR. M., 1988. 52 s. Ser. 37. Korma i kormlenie sel'skohozyaystvennyh zhivotnyh.
44. Optimal'nye usloviya dlya razvitiya broylerov // Prakticheskoe rukovodstvo dlya obespecheniya pravil'nogo rannego vyraschivaniya broylerov krossa «Kobb».
45. Ocenka protivomikrobnoy aktivnosti ASD-2F / S.V. Engashev, V.G. Kukes, A.V. Poddubikov i dr. // Infekcionnye bolezni. 2021. T. 19. № 3. S. 184-187.
46. Petruhin I.V. Fosforno-kal'cievyy obmen u molodnyaka i kur yaycenoskih porod. Zagorsk, 1968. 18 s.
47. Pischevaya i biologicheskaya cennost' myasa pticy / V.I. Fisinin, V.V. Guschin, V.S. Lukashenko i dr. // Sergiev Posad. 2013. 88 s.
48. Pischevaya i biologicheskaya cennost' yaic i yaichnyh produktov / V.I. Fisinin, V.V. Guschin, V.S. Lukashenko i dr. Sergiev Posad, 2013. 28 s.
49. Problemy vozniknoveniya miopatiy u broylerov, vyraschennyh na intensivnom promyshlennom otkorme (obzor) / D.V. Nikitchenko, V.E. Nikitchenko, D.V. Andrianova i dr. // Ptica i pticeprodukty. 2020. № 3. S. 32-35.
50. Promyshlennoe pticevodstvo / Pod obsch. red. akademika RAN V.I. Fisinina. 2016. 534 s.
51. Royter Ya.S. Gusi i utki. Rukovodstvo po razvedeniyu i soderzhaniyu. M., 2011. 416 s.
52. Royter Ya.S. Cesarki. Rukovodstvo po soderzhaniyu. M., 2014. 184 s.
53. Rukovodstvo po biologicheskomu kontrolyu pri inkubacii yaic sel'skohozyaystvennoy pticy / L.F. Dyadichkina, N.S. Pozdnyakova, O.V. Glavatskih i dr. // Sergiev Posad, 2009. 84 s.
54. Rukovodstvo po obucheniyu operatorov iskusstvennogo osemeneniya pticy / V.A. Ivashkin, N.N. Markelova, O.N. Pachina i dr. Ekaterinburg: Ural'skoe agrarnoe izdatel'stvo, 2013. 48 s.
55. Rukovodstvo po rabote s pticey myasnogo krossa «Smena 9» s autoseksnoy materinskoy roditel'skoy formoy / D.N. Efimov, A.V. Egorova, Zh.V. Emanuylova, A.V. Ivanov i dr. // Sergiev Posad, 2021. 96 s.
56. Rukovodstvo po soderzhaniyu i vyraschivaniyu roditel'skogo stada krossa «Kobb». 67 s. Prilozhenie: Razvitie i kormlenie broylerov. 8 s.
57. Savchenko V.S. Ispol'zovanie semyan i zhmyha l'na v kombikormah dlya cyplyat-broylerov: avtoref. diss. … kand. sel'skohozyaystvennyh nauk. Sergiev posad, 2009. 24 s.
58. Savchenko V.S., Okolelova T.M. Vliyanie semyan l'na maslichnogo na amino- i zhirnokislotnyy sostav grudnyh myshc cyplyat-broylerov // Sbornik nauchnyh trudov VNITIP. Sergiev Posad, 2010. T. 85. S. 88-100.
59. Selen v kormlenii pticy: metodicheskie rekomendacii / V.I. Fisinin, T.M. Okolelova, I.A. Egorov, T.T. Papazyan i dr. Sergiev Posad, 2005. 30 s.
60. Selyanskiy V.M. Anatomiya i fiziologiya sel'skohozyaystvennoy pticy. M.: Kolos, 1980. 280 s.
61. Signaly nesushek: prakticheskoe rukovodstvo po soderzhaniyu yaichnoy pticy / M. Bestman, M. Ruis, Y. Heymans i dr. 120 s.
62. Spravochnik veterinarnogo vracha pticevodcheskogo predpriyatiya / N.V. Kozhemyaka, F.S. Kudryavcev, G.A. Grosheva i dr. M.: Kolos, 1982. 304 s.
63. Spravochnik po vyraschivaniyu broylerov Ross. 2018. 139 s.
64. Tehnologiya inkubacii yaic sel'skohozyaystvennoy pticy / V.I. Fisinin, L.F. Dyadichkina, Yu.S. Goldin i dr. Sergiev Posad, 2011. 88 s.
65. Topuriya L.Yu., Sadovnikov A.A., Topuriya G.M. Farmokorrekciya immunodeficitnyh sostoyaniy u zhivotnyh. Orenburg: OGAU, 2008. 176 s.
66. Upravlenie proizvodstvennymi riskami v promyshlennom pticevodstve / S.V. Engashev, T.M. Okolelova i dr. M.: RIOR, 2021. 96 s.
67. Funkcional'nye yayceprodukty / V.K. Mazo i dr. M., 2018. 268 s.
68. Yakimenko N.N. Immunnyy status i mestnaya zaschita dyhatel'nyh putey u cyplyat i remontnogo molodnyaka kur pri mochekislom diateze: avtoref. diss. kand. veterinarnyh nauk. Ivanovo, 2004. 19 s.
69. Barbut S. Recent myopathies in broiler’s breast meat fillets // World’s Poult. Sci. J. 2019. Dec. Vol. 75. Iss. 4. Pp. 559-582.
70. Dohms J.E., Metz A. Stress-mechanisms of immunosuppression // Vet. Immunopathol. 1999. V. 30. № 1. Pp. 89-109.
71. Klasing K.C. Nutrition and the immune system // Br. Poult. Sci. 2007. V. 48. № 5. Pp. 525-537.
72. Pathological changes associated with white striping in broiler breast muscles / V.A. Kuttappan, H.I. Shivaprasad et al. // Poult. Sci. 2013. Feb. Vol. 92. Iss. 2. Pp. 331-338.
73. The genetic basis of pectoralis major myopathies in modern broiler chicken lines / R.A. Bailey, S.F. Watson, S.F. Bilgili et al. // Poult. Sci. 2015. Dec. Vol. 94. Iss. 12. Pp. 2870-2879.
