Perm', Perm, Russian Federation
Labour effi ciency management is the priority providing competitive advantages to food retail which are connected with high staff cost and low labour productivity. However, the modern labour economics does not pay enough attention to labour management aspects. Based on the concept of fl exible control of volumes and structure of staff costs at food retail, the set of tools has been developed to provide planned profi ts when all types of work are carried out at a shop according to its trade format. Structure and characteristics of labour management tools in the context of labour cost and results are presented. Principles of labour effi ciency management at food retail are stated. Also stages of forming the set of corresponding tools are described.
labour effi ciency, labour effi ciency management, foodretail, principles of labour effi ciency management, tools of labour effi ciency management.
УПРАВЛЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТЬЮ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИИ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ
Эффективность организации и эффективность труда являются взаимозависимыми экономическими категориями. Р.Л. Дафт рассматривает эффективность организации как «…степень ее приближения к поставленной цели, которая показывает, насколько организация преуспела в выполнении своих функций, т.е. предоставлении потребителям необходимых им товаров и услуг» [2, с. 24]. А. Федосеев и Б. Карабанов [7, с. 52] рассматривают эффективность организации, подразделения, человека, ресурсов как одновременную, «синхронную» результативность и экономичность. С позиции экономики труда эффективность труда, выступает как «…соотношение экономического результата деятельности системы (выручка от реализации произведенной продукции, работ, услуг; доход; прибыль) и затрат, связанных с привлечением и использованием ресурса труда (прежде всего, затрат на заработную плату, социальные выплаты, подбор и подготовку кадров, охрану труда и пр.)» [1, c. 232]. И.А. Эсаулова расценивает эффективность труда как окупаемость затрат на персонал при достижении запланированного уровня производительности труда в единстве с организационной и социальной эффективностью [9]. Ю.Н. Маркова определяет инструменты управления производительностью труда как ключевой показатель эффективности труда, представляющий собой совокупность экономических приемов и методов, используемых соответствующими службами предприятия для повышения ее уровня [5].
1. Genkin B.M. Ekonomika i sotsiologiya truda [Economics and sociology of labour]. Moscow, INFRA-M Publ., 1999. 384 p.
2. Daft R.L. Menedzhment [Management]. Saint Petersburg, Piter Publ., 2000. 832 p.
3. Denisova A.V. HR-byudzhet: poshagovoe rukovodstvo k deystviyu [HR budget: a step by step guide to action]. Moscow, Prospekt Publ., 2016. 208 p.
4. Kozlova I. «Sem’ya» ishchet svoego geroya. Doklad na Ural’skom HR-forume «Lyudi epokhi peremen» [People in the epoch of changes], 10 December 2015 g. (in Russian, unpublished). Available at: http://ashrm.ru/news/?id=108 (accessed 17 December 2015).
5. Markova Yu.N. Sovershenstvovanie instrumentov upravleniya proizvoditel’nost’yu truda na mashinostroitel’nom predpriyatii. Kand. Diss. [Improvement of management tools productivity at an engineering company. Cand. Diss.]. Ekaterinburg, 2011.
6. Nagibina N.I. Thema in areas of management efficiency of labor in retail trade of food products. Internet-Zhurnal «Naukovedenie» [Science of science]. 2015, V. 7, I. 6. Available at: http://naukovedenie.ru/PDF/06EVN615.pdf (accessed 25 January 2016).
7. Fedoseev A.V. Bitva za effektivnost’ [The battle for efficiency]. Moscow, Al’pina Publisher Publ., 2013. 288 p.\
8. Shuster E. Labour productivity in the retail sector. Zhurnal ROST [Journal GROWTH]. 2012, I. 4 (8). Available at: http://www.retail4retail.ru/pressa-o-nas/proizvoditelnost-truda.pdf (accessed 22 October 2015).
9. Esaulova I.A Scientific and practical approaches to management of labour productivity. Upravlenie personalom i intellektual’nymi resursami v Rossii [Human resources and intellectual resources management]. 2015, V. 4, I. 2, pp. 43-48. DOI:https://doi.org/10.12737/11205
10. Esaulova I. The efficiency of an enterprise in the Netherlands: productivity, outsourcing, flexicurity. Kadrovik [Personnel Manager]. 2011, I. 2, pp. 134-143.
11. Gans A. A fresh look at store labour. Available at: http://www.bain.com/publications/articles/a-fresh-look-at-store-labor.aspx (accessed 25 December 2015).
12. Rigby D. Management tools 2015. An executives guide. Available at: http://www.bain.com/Images/BAIN_GUIDE_Management_Tools_2015_executives_guide.pdf (accessed 13 December 2015).
