Russian Federation
UDC 636.5.033
UDC 636.087.7
The aim of the research was to increase the efficiency of broiler chickens growing by using multidirectional feed additives. The research was conducted in the poultry research and production laboratory (Educational and Scientific Innovation Center “Agrotechnopark”) of Belgorod State Agrarian University named after V.Gorin on Ross 308 broiler chickens, which were divided into three groups: control (I-K) and experimental groups (II, III). Birds of all groups received the basic diet corresponding to the age of the bird, and in addition to basic diet, in groups II and III, from days 5 to 38 and from days 23 to 29, respectively, a set of feed additives was introduced: “Ent-Oil Idroruzh NM” at a dose of 0.50 g/l of water and “Nufoker R” at a dose of 1.0 g/kg of feed. Long-term feeding of the additives “Ent-Oil Idroruzh NM” and “Nufoker R” showed an insignificant advantage over the short-term. Survival in groups II and III was 100.0% and 98.3% (in the control 96.7%) with a reliable increase in live weight by 15.5% and 12.9%, and feed costs per 1 kg of gain decreased by 13.3% and 11.0%, respectively. Introduction of the complex of additives into the diet excluded opportunistic microorganisms (Staphylococcus epidermidis and Escherichia coli hemolytic) from the chyme of the caecum and contributed to the increase of Lactobacillus and Bifidobacterium. Long-term feeding of additives contributed to a reliable increase in dry matter and crude protein in the pectoral muscles and dry matter in the thigh muscles relative to the control. Short-term use of additives significantly increased crude protein relative to the control and did not affect the level of dry matter in the studied muscles.
broilers, Ent-Oil, Nufoker R, microbiocenosis, growth, chemical composition of muscles
Введение. Птицеводство является стратегической отраслью, обеспечивающей половину потребляемого в стране мяса [1]. Выращивание бройлеров в больших объемах невозможно без применения кормовых добавок, которые отвечают за рентабельность производства и высокую сохранность стада. При этом необходимо стремиться к экологической безопасности продукции [2, 3]. В настоящее время законодательством европейских стран запрещено включение антибиотиков в рацион бройлеров. В качестве альтернативы их частично заменяют пробиотическими [4], синбиотическими [5], фитобиотическими и др. препаратами. Широкое применение получают различные биологически активные добавки, нормализующие протекающие в организме физиологические процессы. В их число входят и благоприятно воздействующие на микрофлору желудочно-кишечного тракта [6]. Это обусловлено тем, что кишечная микробиота играет важнейшую роль в обеспечении высокого уровня естественной резистентности и продуктивности сельскохозяйственной птицы и всё чаще признается важным компонентом здоровья хозяина [7].
Помимо экологичности продукции важную роль в ее потребительской ценности играет химический состав мышц, который также зависит от применения добавок, в том числе и биологически активных. О влиянии синбиотических добавок ГербаСтор и ПроСтор на химический состав мяса бройлеров сообщают Е.В. Шацких, Д.Е. Королькова-Субботкина, Л.З. Кравцова (2021). Авторы отмечают увеличение содержания незаменимых аминокислот (лизина, лейцина, изолейцина и других) в грудных мышцах, что свидетельствует о повышении биологической полноценности этой части тушки бройлеров при скармливании данных добавок [8].
В ассортименте кормовых добавок особый интерес представляют те, которые имеют в составе эфирные масла, органические кислоты и их сочетание. Взаимосвязь данных компонентов увеличивает интенсивность роста, способствует нормализации микрофлоры кишечного тракта, обладает антибактериальным и антистрессовым действиями, представляет собой катализатор обмена веществ [9, 10].
Обширный перечень аналогичных добавок включает и «Энт-Ойл Идроруж НМ», в состав которого входят эфирные масла (коричное и стручкового перца), лимонная, муравьиная, пропионовая и уксусная кислоты. К добавкам, созданным для ускорения роста птицы, относят и «Нуфокер Р», включающий в себя: смесь органических кислот и их солей, глицериды масляной кислоты, эфирные масла, бетаин, силимарин и среднецепочечные жирные кислоты. По нашему предположению, их ингредиенты должны благоприятно воздействовать на микробиоту кишечника, химический состав мышц и продуктивность птицы.
Цель исследований – повысить эффективность выращивания цыплят-бройлеров.
Для достижения цели на разрешение были поставлены задачи изучить влияние режимов скармливания комплекса «Энт-Ойл Идроруж НМ» и «Нуфокер Р» на:
- микробиоценоз химуса толстого отдела кишечника;
- химический состав грудных и бедренных мышц;
- интенсивность роста, сохранность и затраты корма на единицу прироста живой массы.
Условия, материалы и методы. Опыт на цыплятах-бройлерах кросса Росс 308 от рождения до убоя выполнен в научно-производственной лаборатории птицеводства ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ». В суточном возрасте по принципу аналогов (учитывали физиологическое состояние и массу тела) птицу разделили на три группы, по 60 голов в каждой, которые получали основной рацион (ОР), соответствующий периодам выращивания. Цыплята I-K группы получали ОР, II и III дополнительно к ОР соответственно c 5 по 38 сутки и с 23 по 29 сутки вводили комплекс кормовых добавок «Энт-Ойл Идроруж НМ» (далее энт-ойл) в дозе 0,50 г/л воды и «Нуфокер Р» (далее нуфокер) в дозе 1,0 г/кг корма. Схема опыта приведена в таблице 1.
|
Группа |
Количество голов |
Дозы введения добавки |
Возраст, сутки |
|
I-К |
60 |
ОР |
– |
|
60 |
ОР + энт-ойл 0,50 г/л воды + нуфокер 1,0 г/кг корма |
5–38 |
|
|
III |
60 |
ОР + энт-ойл 0,50 г/л воды + нуфокер 1,0 г/кг корма |
23–29 |
Отбор проб осуществляли от 4-х голов каждой группы при убое на 38-е сутки выращивания. Исследования проводили по общепринятым методикам в научно-производственной испытательной лаборатории ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ».
Микробиоценоз слепых отростков кишечника изучали классическим бактериологическим методом.
Химический состав бедренных и грудных мышц проводили общепринятыми методами (ГОСТ 31727-2012, ГОСТ 23042-2015, ГОСТ 33319-2015).
Интенсивность роста оценивали периодическим взвешиванием при постановке на опыт и в процессе его проведения, сохранность – ежедневным осмотром, затраты корма на единицу прироста – учетом кормов в процессе выращивания птиц.
Результаты и обсуждение. Особенности интенсивности роста цыплят при использовании разных режимов скармливания комплекса кормовых добавок энт-ойл и нуфокер представлены на рисунке 1.
Из рисунка 1 видно, что при отсутствии разницы в живой массе цыплят I и II групп на момент их формирования (1-е сутки) и по окончании уравнительного периода (5-е сутки) к 22-м суткам наметилась тенденция к увеличению интенсивности роста на 2,3%, которая сохранилась и на 29-е сутки (4,2%). К моменту убоя разница в живой массе в пользу II группы достигла достоверных различий и составила 15,5% (p<0,01).
Цыплятам III группы начали скармливать комплекс добавок на 23-и сутки, что привело к увеличению в сравнении с контролем разницы в живой массе на 4,6% к 29-м суткам. А к 38-ми суточному возрасту разница составила 12,9% (p<0,01).
Рисунок 1 – Динамика живой массы цыплят-бройлеров при скармливании комплекса добавок разнонаправленного действия
В итоге среднесуточный прирост, затраты корма на кг прироста и сохранность при продолжительном скармливании составили: 66,3 г; 1,50 кг и 100,0%, при кратковременном – 64,7 г; 1,54 кг и 98,3%; в контроле – 56,9 г; 1,73 кг и 96,7%.
Достичь приведенных результатов в определенной степени удалось за счет различий в составе микрофлоры кишечника, от которого зависит не только переваримость и усвояемость рациона, но и резистентность к неблагоприятным факторам внешней среды.
Анализом исследуемого материала, полученного от птицы опытных (II и III) и контрольной (I-K) групп, установлено отсутствие в химусе птицы всех групп дрожжей, представителей патогенных микроорганизмов рода Clostridium, Salmonella, Staphylococcus aureus и Candida. Влияние разных режимов скармливания комплекса энт-ойла и нуфокера на биоценоз кишечника представлено в таблице 2.
Молочнокислые микроорганизмы содержимого желудочно-кишечного тракта за счет ряда факторов положительно влияют на микробиоценоз кишечника и макроорганизм в целом. Из таблицы 2 видно, что введение в рацион комплекса энт-ойла и нуфокера способствовало увеличению количества Lacto- и Bifidobacillus относительно контроля при продолжительном скармливании: группа II − (4,2 ± 0,2) × 104 КОЕ/г и (1,0 ± 0,1) × 108 КОЕ/г. Аналогичная закономерность показана и для кратковременного скармливания: группа II − (2,3 ± 0,1) × 104 КОЕ/г и (1,2 ± 0,3) × 108 КОЕ/г. В контроле (группа I-K) количество данных микроорганизмов соответственно составляло (1,6 ± 0,2) × 104 КОЕ/г и (1,2 ± 0,1) × 107 КОЕ/г.
Таким образом, скармливание комплекса испытуемых добавок вне зависимости от режима положительно отразилось на уровне молочнокислых микроорганизмов в химусе слепых отростков цыплят-бройлеров.
Таблица 2 – Состав микрофлоры толстого отдела кишечника цыплят-бройлеров при разных режимах применения комплекса энт-ойла и нуфокера, КОЕ/г
|
Показатели
|
Группы |
|||||
|
I-K |
II |
III |
||||
|
М |
m |
М |
m |
М |
m |
|
|
Lactobacillus spp |
1,6×104 |
0,2×104 |
4,2×104 |
0,2×104 |
2,3×104 |
0,1×104 |
|
Bifidobacterium spp |
1,2×107 |
0,1×107 |
1,0×108 |
0,1×108 |
1,2×108 |
0,3×108 |
|
St.epidermidis |
1,6×105 |
0,2×105 |
Не обнаружен |
Не обнаружен |
||
|
Enterococcusfaecalis |
5,0×103 |
0,3×103 |
2,4×103 |
0,1×103 |
3,5×103 |
0,4×103 |
|
Proteus spp |
1,1×105 |
0,3×105 |
1,4×102 |
0,3×102 |
1,1×102 |
0,2×102 |
|
E.coli лактоза (+) |
2,9×105 |
0,3×105 |
2,0×104 |
0,2×104 |
5,2×104 |
0,1×104 |
|
E.coli гемолитическая |
2,0×104 |
0,1×104 |
Не обнаружена |
Не обнаружена |
||
Примечание: жирным шрифтом выделены показатели, имеющие достоверные различия с контрольной группой
В содержимом кишечника интактной группы, в отличие от опытных, установлено наличие условно-патогенных микроорганизмов: Staphylococcus epidermidis и Escherichia coli гемолитическая. Количество Staphylococcus epidermidis и Escherichia coli гемолитической у цыплят этой группы составило (1,6 ± 0,2) ×105 КОЕ/г и (2,0 ± 0,1) ×104 КОЕ/г, в то время как в группах, получавших комплекс добавок, мы наблюдали отсутствие этих микроорганизмов.
В нашем исследовании Enterococcus faecalis в различных концентрациях был обнаружен во всех группах. В контрольной на единицу химуса его количество было наибольшим и составило (5,0 ± 0,3) ×103 КОЕ/г, а на фоне продолжительного скармливания комплекса добавок в 2 раза меньшим − (2,4 ± 0,1) ×103 КОЕ/г. Кратковременное скармливание по данному показателю заняло промежуточное значение.
Количественный показатель Proteus spp. в группах II и III был значительно ниже, чем в контрольной группе, и составил (1,4 ± 0,3) ×102 КОЕ/г и (1,1 ± 0,2) ×102 КОЕ/г соответственно, против (1,1 ± 0,3) ×105 КОЕ/г в контроле.
Escherichia coli лактозоположительная в контрольной (I-K) группе составила (2,9 ± 0,3) × 105КОЕ/г, что в 14,5 раз превышает данные II группы ((2,0 ± 0,2) × 104КОЕ/г) и в 5,6 раз данные III группы ((5,2 ± 0,1) × 104КОЕ/г). При этом можно отметить, что количество E. coli лактоза (+) в группе при кратковременном скармливании комплекса добавок больше, чем при продолжительном, в 2,6 раза ((5,2 ± 0,1) ×104 КОЕ/г и (2,0 ± 0,2) ×104 КОЕ/г).
Таким образом, введение добавки способствовало уменьшению (относительно контроля) количества бактерий кишечно-паратифозной группы и увеличению лакто- и бифидобактерий.
Сопоставление данных химического анализа грудных и бедренных мышц показало достоверно более высокий уровень сухого вещества и более низкий сырого протеина в опытных группах (табл. 3). Представление о том, как отразилось скармливание комплекса добавок в разных режимах на химическом составе грудных и бедренных мышц, проиллюстрировано в таблице 3.
Из таблицы 3 видно, что количество сухого вещества во II группе (при продолжительном скармливании) увеличилось до 25,96 ± 0,08% (p<0,05) против 25,47 ± 0,18% в I-K группе. В III группе (при кратковременном скармливании) также замечена тенденция к его увеличению. Стоит отметить и разницу между опытными группами: в третьей группе (при скармливании с 23 по 29 сутки) показан достоверно более низкий уровень этого показателя (25,58 ± 0,12%) по отношению к группе, получавшей комплекс добавок с 5 по 38 сутки.
Вне зависимости от режима применения изучаемого комплекса добавок установлено достоверное повышение концентрации сырого протеина. В группе II данное различие обусловлено достоверным увеличением общего азота. Помимо протеина, достоверное увеличение сухого вещества при продолжительном скармливании обусловлено снижением уровня жира. Необходимо отметить и отсутствие межгрупповых различий по количеству золы в данной группе мышц.
Таблица 3 – Химический состав грудных и бедренных мышц, %
|
Показатели |
Группы |
||
|
I-К |
II |
III |
|
|
Грудные мышцы |
|||
|
Сухое вещество |
25,47±0,18 |
||
|
Сырой протеин |
21,25±0,22 |
22,19±0,18* |
21,93±0,16* |
|
Сырой жир |
2,93±0,32 |
2,47±0,10 |
2,39±0,06 |
|
Сырая зола |
1,29±0,20 |
1,30±0,11 |
1,26±0,12 |
|
Азот : общий |
3,40±0,05 |
3,55±0,02* |
3,51±0,01 |
|
небелковый |
0,48±0,02 |
0,51±0,01 |
0,48±0,02 |
|
Бедренные мышцы |
|||
|
Cухое вещество |
28,17±0,14● |
||
|
Сырой протеин |
17,50±0,20 |
17,88±0,08 |
17,56±0,16 |
|
Сырой жир |
9,49±0,08 |
9,90±0,32 |
9,51±0,22 |
|
Сырая зола |
1,06±0,20 |
1,05±0,03 |
1,10±0,05 |
|
Азот : общий |
2,80±0,03 |
2,86±0,01 |
2,81±0,03 |
|
небелковый |
0,39±0,02 |
0,42±0,03 |
0,45±0,05 |
Примечание: *p<0,05; ** p<0,01– статистически значимые различия результатов опытной группы по сравнению с контрольной группой; ● p<0,05 – статистически значимые различия результатов между опытными группами.
Анализ химического состава бедренных мышц показал достоверные различия с контролем лишь по сухому веществу в группе II. Количество сухого вещества составило во II группе 28,82 ± 0,12% против 28,05 ± 0,20% в I-K.
По остальным показателям, как видно из таблицы 3, достоверные различия отсутствуют.
Выводы. Введение в рацион цыплят-бройлеров комплекса кормовых добавок «Энт-Ойл Идроруж НМ» (в дозе 0,50 г/л воды) и «Нуфокер Р» (в дозе 1,0 г/кг корма) способствовало:
- снижению количества условно-патогенных и увеличению симбионтных (молочнокислых) бактерий в химусе толстого отдела кишечника;
- увеличению сухого вещества за счет сырого протеина в грудных и бедренных мышцах;
- повышению сохранности и достоверному увеличению живой массы к моменту убоя на фоне снижения затрат на единицу прироста.
1. Buyarov AV, Buyarov VS. [Livestock and poultry farming in Russia: current state, development trends and prospects in modern economic conditions]. Vestnik Voronezhskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. 2022; Vol.15. 4(75). 108-123 p. http://doi.org/10.53914/issn2071-2243_2022_4_108. EDN: https://elibrary.ru/MMYQWZ
2. Petenko AI, Yaroshenko VA, Koshchaev AG. [Ensuring biological safety of feed]. Veterinariya. 2006; 7. 7-10 p. EDN HUGSOJ.
3. Merzlenko OV, Khmyrov AV, Gorbach AA. [Plant components of the feed additive Anta®Phyt in the production of organic poultry meat]. Ptitsevodstvo. 2020; 11. 49-54 p. http://doi.org/https://doi.org/10.33845/0033-3239-2020-69-11-49-54. EDN: https://elibrary.ru/HFBCBJ
4. Trofimov RYu, Molokanova OV, Ozhimkov AV. [Efficiency of using probiotics in nutrition of growing Ross 308 pullets]. Ptitsevodstvo. 2024; 10. 43-47 p. http://doi.org/10.33845/0033-3239-2024-73-10-43-47. EDN: https://elibrary.ru/TARRAW
5. Shatskikh EV, Korolkova-Subbotkina DE, Galiev DM. [Synbiotic additives in feeding broilers]. Ptitsevodstvo. 2021; 5. 25-28 p. http://doi.org/https://doi.org/10.33845/0033-3239-2021-70-5-25-28. EDN: https://elibrary.ru/NCIBFD
6. Kochish II, Myasnikova OV, Nikonov IN. [Evaluation of effectiveness of synbiotic action on the intestinal microbiome of broilers in an industrial poultry farm]. Ptitsevodstvo. 2023; 6. 29-34 p. http://doi.org/https://doi.org/10.33845/0033-3239-2023-72-6-29-34. EDN: https://elibrary.ru/DGOBJS
7. Aruwa CE, Pillay C, Nyaga MM. Poultry gut health – microbiome functions, environmental impacts, microbiome engineering and advancements in characterization technologies. Journal of Animal Science and Biotechnology. 2021; Vol.12. 1. 119 p. http://doi.org/https://doi.org/10.1186/s40104-021-00640-9. EDN: https://elibrary.ru/ZWAAVB
8. Shatskikh EV, Korolkova-Subbotkina DE, Kravtsova LZ. [Effect of feed additives GerbaStor and ProStor on the chemical composition of broiler meat]. Ptitsevodstvo. 2021; 11. 28-32 p. http://doi.org/https://doi.org/10.33845/0033-3239-2021-70-11-28-32. EDN: https://elibrary.ru/FEDDHZ
9. Vorobev SS, Vasilev AA, Pozyabin SV. [Effect of feed additive based on organic acids on the productivity of broilers]. Ptitsevodstvo. 2022; 6. 15-20 p. http:// doi.org/https://doi.org/10.33845/0033-3239-2022-71-6-15-20. EDN: https://elibrary.ru/RMPNFP
10. Manukyan VA, Kharitonova DI, Baykovskaya EYu. [Effect of lemongrass essential oil in feeding on non-specific immunity of broiler chickens]. Ptitsevodstvo. 2021; 7-8. 34-37 p. https://doi.org/10.33845/0033-3239-2021-70-7-8-34-37. EDN: https://elibrary.ru/TLMNFP
