Введение. Птицеводство является стратегической отраслью, обеспечивающей половину потребляемого в стране мяса [1]. Выращивание бройлеров в больших объемах невозможно без применения кормовых добавок, которые отвечают за рентабельность производства и высокую сохранность стада. При этом необходимо стремиться к экологической безопасности продукции [2, 3]. В настоящее время законодательством европейских стран запрещено включение антибиотиков в рацион бройлеров. В качестве альтернативы их частично заменяют пробиотическими [4], синбиотическими [5], фитобиотическими и др. препаратами. Широкое применение получают различные биологически активные добавки, нормализующие протекающие в организме физиологические процессы. В их число входят и благоприятно воздействующие на микрофлору желудочно-кишечного тракта [6]. Это обусловлено тем, что кишечная микробиота играет важнейшую роль в обеспечении высокого уровня естественной резистентности и продуктивности сельскохозяйственной птицы и всё чаще признается важным компонентом здоровья хозяина [7].Помимо экологичности продукции важную роль в ее потребительской ценности играет химический состав мышц, который также зависит от применения добавок, в том числе и биологически активных. О влиянии синбиотических добавок ГербаСтор и ПроСтор на химический состав мяса бройлеров сообщают Е.В. Шацких, Д.Е. Королькова-Субботкина, Л.З. Кравцова (2021). Авторы отмечают увеличение содержания незаменимых аминокислот (лизина, лейцина, изолейцина и других) в грудных мышцах, что свидетельствует о повышении биологической полноценности этой части тушки бройлеров при скармливании данных добавок [8].В ассортименте кормовых добавок особый интерес представляют те, которые имеют в составе эфирные масла, органические кислоты и их сочетание. Взаимосвязь данных компонентов увеличивает интенсивность роста, способствует нормализации микрофлоры кишечного тракта, обладает антибактериальным и антистрессовым действиями, представляет собой катализатор обмена веществ [9, 10]. Обширный перечень аналогичных добавок включает и «Энт-Ойл Идроруж НМ», в состав которого входят эфирные масла (коричное и стручкового перца), лимонная, муравьиная, пропионовая и уксусная кислоты. К добавкам, созданным для ускорения роста птицы, относят и «Нуфокер Р», включающий в себя: смесь органических кислот и их солей, глицериды масляной кислоты, эфирные масла, бетаин, силимарин и среднецепочечные жирные кислоты. По нашему предположению, их ингредиенты должны благоприятно воздействовать на микробиоту кишечника, химический состав мышц и продуктивность птицы.Цель исследований – повысить эффективность выращивания цыплят-бройлеров. Для достижения цели на разрешение были поставлены задачи изучить влияние режимов скармливания комплекса «Энт-Ойл Идроруж НМ» и «Нуфокер Р» на: - микробиоценоз химуса толстого отдела кишечника;- химический состав грудных и бедренных мышц; - интенсивность роста, сохранность и затраты корма на единицу прироста живой массы.Условия, материалы и методы. Опыт на цыплятах-бройлерах кросса Росс 308 от рождения до убоя выполнен в научно-производственной лаборатории птицеводства ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ». В суточном возрасте по принципу аналогов (учитывали физиологическое состояние и массу тела) птицу разделили на три группы, по 60 голов в каждой, которые получали основной рацион (ОР), соответствующий периодам выращивания. Цыплята I-K группы получали ОР, II и III дополнительно к ОР соответственно c 5 по 38 сутки и с 23 по 29 сутки ­вводили комплекс кормовых добавок «Энт-Ойл Идроруж НМ» (далее энт-ойл) в дозе 0,50 г/л воды и «Нуфокер Р» (далее нуфокер) в дозе 1,0 г/кг корма. Схема опыта приведена в таблице 1. Таблица 1 − Схема опытаГруппаКоличество головДозы введения добавкиВозраст, суткиI-К60ОР–II60ОР + энт-ойл 0,50 г/л воды + нуфокер 1,0 г/кг корма5–38III60ОР + энт-ойл 0,50 г/л воды + нуфокер 1,0 г/кг корма23–29Отбор проб осуществляли от 4-х голов каждой группы при убое на 38-е сутки выращивания. Исследования проводили по общепринятым методикам в научно-производственной испытательной лаборатории ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ». Микробиоценоз слепых отростков кишечника изучали классическим бактериологическим методом.Химический состав бедренных и грудных мышц проводили общепринятыми методами (ГОСТ 31727-2012, ГОСТ 23042-2015, ГОСТ 33319-2015). Интенсивность роста оценивали периодическим взвешиванием при постановке на опыт и в процессе его проведения, сохранность – ежедневным осмотром, затраты корма на единицу прироста – учетом кормов в процессе выращивания птиц.Результаты и обсуждение. Особенности интенсивности роста цыплят при использовании разных режимов скармливания комплекса кормовых добавок энт-ойл и нуфокер представлены на рисунке 1.Из рисунка 1 видно, что при отсутствии разницы в живой массе цыплят I и II групп на момент их формирования (1-е сутки) и по окончании уравнительного периода (5-е сутки) к 22-м суткам наметилась тенденция к увеличению интенсивности роста на 2,3%, которая сохранилась и на 29-е сутки (4,2%). К моменту убоя разница в живой массе в пользу II группы достигла достоверных различий и составила 15,5% (p<0,01). Цыплятам III группы начали скармливать комплекс добавок на 23-и сутки, что привело к увеличению в сравнении с контролем разницы в живой массе на 4,6% к 29-м суткам. А к 38-ми суточному возрасту разница составила 12,9% (p<0,01). Рисунок 1 – Динамика живой массы цыплят-бройлеров при скармливании комплекса добавок разнонаправленного действия В итоге среднесуточный прирост, затраты корма на кг прироста и сохранность при продолжительном скармливании составили: 66,3 г; 1,50 кг и 100,0%, при кратковременном – 64,7 г; 1,54 кг и 98,3%; в контроле – 56,9 г; 1,73 кг и 96,7%.Достичь приведенных результатов в определенной степени удалось за счет различий в составе микрофлоры кишечника, от которого зависит не только переваримость и усвояемость рациона, но и резистентность к неблагоприятным факторам внешней среды.Анализом исследуемого материала, полученного от птицы опытных (II и III) и контрольной (I-K) групп, установлено отсутствие в химусе птицы всех групп дрожжей, представителей патогенных микроорганизмов рода Clostridium, Salmonella, Staphylococcus aureus и Candida. Влияние разных режимов скармливания комплекса энт-ойла и нуфокера на биоценоз кишечника представлено в таблице 2.Молочнокислые микроорганизмы содержимого желудочно-кишечного тракта за счет ряда факторов положительно влияют на микробиоценоз кишечника и макроорганизм в целом. Из таблицы 2 видно, что введение в рацион комплекса энт-ойла и нуфокера способствовало увеличению количества Lacto- и Bifidobacillus относительно контроля при продолжительном скармливании: группа II − (4,2 ± 0,2) × 104 КОЕ/г и (1,0 ± 0,1) × 108 КОЕ/г. Аналогичная закономерность показана и для кратковременного скармливания: группа II − (2,3 ± 0,1) × 104 КОЕ/г и (1,2 ± 0,3) × 108 КОЕ/г. В контроле (группа I-K) количество данных микроорганизмов соответственно составляло (1,6 ± 0,2) × 104 КОЕ/г и (1,2 ± 0,1) × 107 КОЕ/г.Таким образом, скармливание комплекса испытуемых добавок вне зависимости от режима положительно отразилось на уровне молочнокислых микроорганизмов в химусе слепых отростков цыплят-бройлеров.Таблица 2 – Состав микрофлоры толстого отдела кишечника цыплят-бройлеров при разных режимах применения комплекса энт-ойла и нуфокера, КОЕ/гПоказатели ГруппыI-KII IIIМmМmМmLactobacillus spp1,6×104 0,2×1044,2×1040,2×1042,3×1040,1×104Bifidobacterium spp1,2×1070,1×1071,0×1080,1×1081,2×1080,3×108St.epidermidis1,6×1050,2×105Не обнаруженНе обнаруженEnterococcusfaecalis5,0×1030,3×1032,4×1030,1×1033,5×1030,4×103Proteus spp1,1×1050,3×1051,4×1020,3×1021,1×1020,2×102 E.coli лактоза (+)2,9×1050,3×1052,0×1040,2×1045,2×1040,1×104E.coli гемолитическая2,0×1040,1×104Не обнаруженаНе обнаруженаПримечание: жирным шрифтом выделены показатели, имеющие достоверные различия с контрольной группой В содержимом кишечника интактной группы, в отличие от опытных, установлено наличие условно-патогенных микроорганизмов: Staphylococcus epidermidis и Escherichia coli гемолитическая. Количество Staphylococcus epidermidis и Escherichia coli гемолитической у цыплят этой группы составило (1,6 ± 0,2) ×105 КОЕ/г и (2,0 ± 0,1) ×104 КОЕ/г, в то время как в группах, получавших комплекс добавок, мы наблюдали отсутствие этих микроорганизмов.В нашем исследовании Enterococcus faecalis в различных концентрациях был обнаружен во всех группах. В контрольной на единицу химуса его количество было наибольшим и составило (5,0 ± 0,3) ×103 КОЕ/г, а на фоне продолжительного скармливания комплекса добавок в 2 раза меньшим − (2,4 ± 0,1) ×103 КОЕ/г. Кратковременное скармливание по данному показателю заняло промежуточное значение. Количественный показатель Proteus spp. в группах II и III был значительно ниже, чем в контрольной группе, и составил (1,4 ± 0,3) ×102 КОЕ/г и (1,1 ± 0,2) ×102 КОЕ/г соответственно, против (1,1 ± 0,3) ×105 КОЕ/г в контроле.Escherichia coli лактозоположительная в контрольной (I-K) группе составила (2,9 ± 0,3) × 105КОЕ/г, что в 14,5 раз превышает данные II группы ((2,0 ± 0,2) × 104КОЕ/г) и в 5,6 раз данные III группы ((5,2 ± 0,1) × 104КОЕ/г). При этом можно отметить, что количество E. coli лактоза (+) в группе при кратковременном скармливании комплекса добавок больше, чем при продолжительном, в 2,6 раза ((5,2 ± 0,1) ×104 КОЕ/г и (2,0 ± 0,2) ×104 КОЕ/г).Таким образом, введение добавки способствовало уменьшению (относительно контроля) количества бактерий кишечно-паратифозной группы и увеличению лакто- и бифидобактерий.Сопоставление данных химического анализа грудных и бедренных мышц показало достоверно более высокий уровень сухого вещества и более низкий сырого протеина в опытных группах (табл. 3). Представление о том, как отразилось скармливание комплекса добавок в разных режимах на химическом составе грудных и бедренных мышц, проиллюстрировано в таблице 3.Из таблицы 3 видно, что количество сухого вещества во II группе (при продолжительном скармливании) увеличилось до 25,96 ± 0,08% (p<0,05) против 25,47 ± 0,18% в I-K группе. В III группе (при кратковременном скармливании) также замечена тенденция к его увеличению. Стоит отметить и разницу между опытными группами: в третьей группе (при скармливании с 23 по 29 сутки) показан достоверно более низкий уровень этого показателя (25,58 ± 0,12%) по отношению к группе, получавшей комплекс добавок с 5 по 38 сутки.Вне зависимости от режима применения изучаемого комплекса добавок установлено достоверное повышение концентрации сырого протеина. В группе II данное различие обусловлено достоверным увеличением общего азота. Помимо протеина, достоверное увеличение сухого вещества при продолжительном скармливании обусловлено снижением уровня жира. Необходимо отметить и отсутствие межгрупповых различий по количеству золы в данной группе мышц.  Таблица 3 – ­Химический состав грудных и бедренных мышц, %ПоказателиГруппыI-КII III Грудные мышцыСухое вещество25,47±0,18 25,96±0,08*25,58±0,12● Сырой протеин21,25±0,2222,19±0,18*21,93±0,16*Сырой жир2,93±0,322,47±0,102,39±0,06Сырая зола1,29±0,201,30±0,111,26±0,12Азот : общий3,40±0,053,55±0,02*3,51±0,01небелковый0,48±0,020,51±0,010,48±0,02Бедренные мышцыCухое вещество28,05±0,2028,82±0,12*28,17±0,14●Сырой протеин17,50±0,2017,88±0,0817,56±0,16Сырой жир9,49±0,089,90±0,329,51±0,22Сырая зола1,06±0,201,05±0,031,10±0,05Азот : общий2,80±0,032,86±0,012,81±0,03небелковый0,39±0,020,42±0,030,45±0,05Примечание: *p<0,05; ** p<0,01– статистически значимые различия результатов опытной группы по сравнению с контрольной группой; ● p<0,05 – статистически значимые различия результатов между опытными группами. Анализ химического состава бедренных мышц показал достоверные различия с контролем лишь по сухому веществу в группе II. Количество сухого вещества составило во II группе 28,82 ± 0,12% против 28,05 ± 0,20% в I-K. По остальным показателям, как видно из таблицы 3, достоверные различия отсутствуют.Выводы. Введение в рацион цыплят-бройлеров комплекса кормовых добавок «Энт-Ойл Идроруж НМ» (в дозе 0,50 г/л воды) и «Нуфокер Р» (в дозе 1,0 г/кг корма) способствовало:- снижению количества условно-патогенных и увеличению симбионтных (молочнокислых) бактерий в химусе толстого отдела кишечника;- увеличению сухого вещества за счет сырого протеина в грудных и бедренных мышцах; - повышению сохранности и достоверному увеличению живой массы к моменту убоя на фоне снижения затрат на единицу прироста.Эффективность продолжительного скармливания добавки (с 5 по 38 сутки) «Энт-Ойл Идроруж НМ» имеет незначительное преимущество над краткосрочным (с 23 по 29 сутки) в сторону увеличения количества молочнокислых микроорганизмов в химусе кишечника, сухого вещества в грудных и бедренных мышцах, а также сохранности поголовья.