Россия
УДК 636.5.033 Бройлеры (домашняя птица)
УДК 636.087.7 Стимуляторы. Кормовые добавки и дополнители
Целью исследований было повышение эффективности выращивания цыплят-бройлеров посредством применения кормовых добавок разнонаправленного действия. Исследования проведены в научно-производственной лаборатории птицеводства (УНИЦ «Агротехнопарк») ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ» на цыплятах-бройлерах кросса Росс 308, из которых было сформировано три группы: контрольная (I-К) и опытные группы (II, III). Птица всех групп получала основной рацион (ОР), соответствующий возрасту птицы, а II и III помимо ОР соответственно с 5 по 38 сутки и c 23 по 29 сутки вводили комплекс кормовых добавок: «Энт-Ойл Идроруж НМ» в дозе 0,50 г/л воды и «Нуфокер Р» в дозе 1,0 г/кг корма. Продолжительное скармливание добавок «Энт-Ойл Идроруж НМ» и «Нуфокер Р» показало незначительное преимущество над краткосрочным. Сохранность во II и III группах составила 100,0% и 98,3% (в контроле 96,7%) при достоверном повышении живой массы на 15,5% и 12,9%, а затраты корма на 1 кг прироста снизились на 13,3% и 11,0% соответственно. Введение в рацион комплекса добавок исключило из химуса слепых отростков кишечника условно-патогенные микроорганизмы (Staphylococcus epidermidis и Escherichia coli гемолитическая) и способствовало увеличению Lactobacillus и Bifidobacterium. Продолжительное скармливание добавок способствовало достоверному увеличению относительно контроля сухого вещества и сырого протеина в грудных мышцах и сухого вещества в бедренных мышцах. Кратковременное использование добавок достоверно увеличило сырой протеин относительно контроля и не отразилось на уровне сухого вещества в исследуемых мышцах.
бройлеры, Энт-Ойл, Нуфокер Р, микробиоценоз, рост, химический состав мышц
Введение. Птицеводство является стратегической отраслью, обеспечивающей половину потребляемого в стране мяса [1]. Выращивание бройлеров в больших объемах невозможно без применения кормовых добавок, которые отвечают за рентабельность производства и высокую сохранность стада. При этом необходимо стремиться к экологической безопасности продукции [2, 3]. В настоящее время законодательством европейских стран запрещено включение антибиотиков в рацион бройлеров. В качестве альтернативы их частично заменяют пробиотическими [4], синбиотическими [5], фитобиотическими и др. препаратами. Широкое применение получают различные биологически активные добавки, нормализующие протекающие в организме физиологические процессы. В их число входят и благоприятно воздействующие на микрофлору желудочно-кишечного тракта [6]. Это обусловлено тем, что кишечная микробиота играет важнейшую роль в обеспечении высокого уровня естественной резистентности и продуктивности сельскохозяйственной птицы и всё чаще признается важным компонентом здоровья хозяина [7].
Помимо экологичности продукции важную роль в ее потребительской ценности играет химический состав мышц, который также зависит от применения добавок, в том числе и биологически активных. О влиянии синбиотических добавок ГербаСтор и ПроСтор на химический состав мяса бройлеров сообщают Е.В. Шацких, Д.Е. Королькова-Субботкина, Л.З. Кравцова (2021). Авторы отмечают увеличение содержания незаменимых аминокислот (лизина, лейцина, изолейцина и других) в грудных мышцах, что свидетельствует о повышении биологической полноценности этой части тушки бройлеров при скармливании данных добавок [8].
В ассортименте кормовых добавок особый интерес представляют те, которые имеют в составе эфирные масла, органические кислоты и их сочетание. Взаимосвязь данных компонентов увеличивает интенсивность роста, способствует нормализации микрофлоры кишечного тракта, обладает антибактериальным и антистрессовым действиями, представляет собой катализатор обмена веществ [9, 10].
Обширный перечень аналогичных добавок включает и «Энт-Ойл Идроруж НМ», в состав которого входят эфирные масла (коричное и стручкового перца), лимонная, муравьиная, пропионовая и уксусная кислоты. К добавкам, созданным для ускорения роста птицы, относят и «Нуфокер Р», включающий в себя: смесь органических кислот и их солей, глицериды масляной кислоты, эфирные масла, бетаин, силимарин и среднецепочечные жирные кислоты. По нашему предположению, их ингредиенты должны благоприятно воздействовать на микробиоту кишечника, химический состав мышц и продуктивность птицы.
Цель исследований – повысить эффективность выращивания цыплят-бройлеров.
Для достижения цели на разрешение были поставлены задачи изучить влияние режимов скармливания комплекса «Энт-Ойл Идроруж НМ» и «Нуфокер Р» на:
- микробиоценоз химуса толстого отдела кишечника;
- химический состав грудных и бедренных мышц;
- интенсивность роста, сохранность и затраты корма на единицу прироста живой массы.
Условия, материалы и методы. Опыт на цыплятах-бройлерах кросса Росс 308 от рождения до убоя выполнен в научно-производственной лаборатории птицеводства ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ». В суточном возрасте по принципу аналогов (учитывали физиологическое состояние и массу тела) птицу разделили на три группы, по 60 голов в каждой, которые получали основной рацион (ОР), соответствующий периодам выращивания. Цыплята I-K группы получали ОР, II и III дополнительно к ОР соответственно c 5 по 38 сутки и с 23 по 29 сутки вводили комплекс кормовых добавок «Энт-Ойл Идроруж НМ» (далее энт-ойл) в дозе 0,50 г/л воды и «Нуфокер Р» (далее нуфокер) в дозе 1,0 г/кг корма. Схема опыта приведена в таблице 1.
|
Группа |
Количество голов |
Дозы введения добавки |
Возраст, сутки |
|
I-К |
60 |
ОР |
– |
|
60 |
ОР + энт-ойл 0,50 г/л воды + нуфокер 1,0 г/кг корма |
5–38 |
|
|
III |
60 |
ОР + энт-ойл 0,50 г/л воды + нуфокер 1,0 г/кг корма |
23–29 |
Отбор проб осуществляли от 4-х голов каждой группы при убое на 38-е сутки выращивания. Исследования проводили по общепринятым методикам в научно-производственной испытательной лаборатории ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ».
Микробиоценоз слепых отростков кишечника изучали классическим бактериологическим методом.
Химический состав бедренных и грудных мышц проводили общепринятыми методами (ГОСТ 31727-2012, ГОСТ 23042-2015, ГОСТ 33319-2015).
Интенсивность роста оценивали периодическим взвешиванием при постановке на опыт и в процессе его проведения, сохранность – ежедневным осмотром, затраты корма на единицу прироста – учетом кормов в процессе выращивания птиц.
Результаты и обсуждение. Особенности интенсивности роста цыплят при использовании разных режимов скармливания комплекса кормовых добавок энт-ойл и нуфокер представлены на рисунке 1.
Из рисунка 1 видно, что при отсутствии разницы в живой массе цыплят I и II групп на момент их формирования (1-е сутки) и по окончании уравнительного периода (5-е сутки) к 22-м суткам наметилась тенденция к увеличению интенсивности роста на 2,3%, которая сохранилась и на 29-е сутки (4,2%). К моменту убоя разница в живой массе в пользу II группы достигла достоверных различий и составила 15,5% (p<0,01).
Цыплятам III группы начали скармливать комплекс добавок на 23-и сутки, что привело к увеличению в сравнении с контролем разницы в живой массе на 4,6% к 29-м суткам. А к 38-ми суточному возрасту разница составила 12,9% (p<0,01).
Рисунок 1 – Динамика живой массы цыплят-бройлеров при скармливании комплекса добавок разнонаправленного действия
В итоге среднесуточный прирост, затраты корма на кг прироста и сохранность при продолжительном скармливании составили: 66,3 г; 1,50 кг и 100,0%, при кратковременном – 64,7 г; 1,54 кг и 98,3%; в контроле – 56,9 г; 1,73 кг и 96,7%.
Достичь приведенных результатов в определенной степени удалось за счет различий в составе микрофлоры кишечника, от которого зависит не только переваримость и усвояемость рациона, но и резистентность к неблагоприятным факторам внешней среды.
Анализом исследуемого материала, полученного от птицы опытных (II и III) и контрольной (I-K) групп, установлено отсутствие в химусе птицы всех групп дрожжей, представителей патогенных микроорганизмов рода Clostridium, Salmonella, Staphylococcus aureus и Candida. Влияние разных режимов скармливания комплекса энт-ойла и нуфокера на биоценоз кишечника представлено в таблице 2.
Молочнокислые микроорганизмы содержимого желудочно-кишечного тракта за счет ряда факторов положительно влияют на микробиоценоз кишечника и макроорганизм в целом. Из таблицы 2 видно, что введение в рацион комплекса энт-ойла и нуфокера способствовало увеличению количества Lacto- и Bifidobacillus относительно контроля при продолжительном скармливании: группа II − (4,2 ± 0,2) × 104 КОЕ/г и (1,0 ± 0,1) × 108 КОЕ/г. Аналогичная закономерность показана и для кратковременного скармливания: группа II − (2,3 ± 0,1) × 104 КОЕ/г и (1,2 ± 0,3) × 108 КОЕ/г. В контроле (группа I-K) количество данных микроорганизмов соответственно составляло (1,6 ± 0,2) × 104 КОЕ/г и (1,2 ± 0,1) × 107 КОЕ/г.
Таким образом, скармливание комплекса испытуемых добавок вне зависимости от режима положительно отразилось на уровне молочнокислых микроорганизмов в химусе слепых отростков цыплят-бройлеров.
Таблица 2 – Состав микрофлоры толстого отдела кишечника цыплят-бройлеров при разных режимах применения комплекса энт-ойла и нуфокера, КОЕ/г
|
Показатели
|
Группы |
|||||
|
I-K |
II |
III |
||||
|
М |
m |
М |
m |
М |
m |
|
|
Lactobacillus spp |
1,6×104 |
0,2×104 |
4,2×104 |
0,2×104 |
2,3×104 |
0,1×104 |
|
Bifidobacterium spp |
1,2×107 |
0,1×107 |
1,0×108 |
0,1×108 |
1,2×108 |
0,3×108 |
|
St.epidermidis |
1,6×105 |
0,2×105 |
Не обнаружен |
Не обнаружен |
||
|
Enterococcusfaecalis |
5,0×103 |
0,3×103 |
2,4×103 |
0,1×103 |
3,5×103 |
0,4×103 |
|
Proteus spp |
1,1×105 |
0,3×105 |
1,4×102 |
0,3×102 |
1,1×102 |
0,2×102 |
|
E.coli лактоза (+) |
2,9×105 |
0,3×105 |
2,0×104 |
0,2×104 |
5,2×104 |
0,1×104 |
|
E.coli гемолитическая |
2,0×104 |
0,1×104 |
Не обнаружена |
Не обнаружена |
||
Примечание: жирным шрифтом выделены показатели, имеющие достоверные различия с контрольной группой
В содержимом кишечника интактной группы, в отличие от опытных, установлено наличие условно-патогенных микроорганизмов: Staphylococcus epidermidis и Escherichia coli гемолитическая. Количество Staphylococcus epidermidis и Escherichia coli гемолитической у цыплят этой группы составило (1,6 ± 0,2) ×105 КОЕ/г и (2,0 ± 0,1) ×104 КОЕ/г, в то время как в группах, получавших комплекс добавок, мы наблюдали отсутствие этих микроорганизмов.
В нашем исследовании Enterococcus faecalis в различных концентрациях был обнаружен во всех группах. В контрольной на единицу химуса его количество было наибольшим и составило (5,0 ± 0,3) ×103 КОЕ/г, а на фоне продолжительного скармливания комплекса добавок в 2 раза меньшим − (2,4 ± 0,1) ×103 КОЕ/г. Кратковременное скармливание по данному показателю заняло промежуточное значение.
Количественный показатель Proteus spp. в группах II и III был значительно ниже, чем в контрольной группе, и составил (1,4 ± 0,3) ×102 КОЕ/г и (1,1 ± 0,2) ×102 КОЕ/г соответственно, против (1,1 ± 0,3) ×105 КОЕ/г в контроле.
Escherichia coli лактозоположительная в контрольной (I-K) группе составила (2,9 ± 0,3) × 105КОЕ/г, что в 14,5 раз превышает данные II группы ((2,0 ± 0,2) × 104КОЕ/г) и в 5,6 раз данные III группы ((5,2 ± 0,1) × 104КОЕ/г). При этом можно отметить, что количество E. coli лактоза (+) в группе при кратковременном скармливании комплекса добавок больше, чем при продолжительном, в 2,6 раза ((5,2 ± 0,1) ×104 КОЕ/г и (2,0 ± 0,2) ×104 КОЕ/г).
Таким образом, введение добавки способствовало уменьшению (относительно контроля) количества бактерий кишечно-паратифозной группы и увеличению лакто- и бифидобактерий.
Сопоставление данных химического анализа грудных и бедренных мышц показало достоверно более высокий уровень сухого вещества и более низкий сырого протеина в опытных группах (табл. 3). Представление о том, как отразилось скармливание комплекса добавок в разных режимах на химическом составе грудных и бедренных мышц, проиллюстрировано в таблице 3.
Из таблицы 3 видно, что количество сухого вещества во II группе (при продолжительном скармливании) увеличилось до 25,96 ± 0,08% (p<0,05) против 25,47 ± 0,18% в I-K группе. В III группе (при кратковременном скармливании) также замечена тенденция к его увеличению. Стоит отметить и разницу между опытными группами: в третьей группе (при скармливании с 23 по 29 сутки) показан достоверно более низкий уровень этого показателя (25,58 ± 0,12%) по отношению к группе, получавшей комплекс добавок с 5 по 38 сутки.
Вне зависимости от режима применения изучаемого комплекса добавок установлено достоверное повышение концентрации сырого протеина. В группе II данное различие обусловлено достоверным увеличением общего азота. Помимо протеина, достоверное увеличение сухого вещества при продолжительном скармливании обусловлено снижением уровня жира. Необходимо отметить и отсутствие межгрупповых различий по количеству золы в данной группе мышц.
Таблица 3 – Химический состав грудных и бедренных мышц, %
|
Показатели |
Группы |
||
|
I-К |
II |
III |
|
|
Грудные мышцы |
|||
|
Сухое вещество |
25,47±0,18 |
||
|
Сырой протеин |
21,25±0,22 |
22,19±0,18* |
21,93±0,16* |
|
Сырой жир |
2,93±0,32 |
2,47±0,10 |
2,39±0,06 |
|
Сырая зола |
1,29±0,20 |
1,30±0,11 |
1,26±0,12 |
|
Азот : общий |
3,40±0,05 |
3,55±0,02* |
3,51±0,01 |
|
небелковый |
0,48±0,02 |
0,51±0,01 |
0,48±0,02 |
|
Бедренные мышцы |
|||
|
Cухое вещество |
28,17±0,14● |
||
|
Сырой протеин |
17,50±0,20 |
17,88±0,08 |
17,56±0,16 |
|
Сырой жир |
9,49±0,08 |
9,90±0,32 |
9,51±0,22 |
|
Сырая зола |
1,06±0,20 |
1,05±0,03 |
1,10±0,05 |
|
Азот : общий |
2,80±0,03 |
2,86±0,01 |
2,81±0,03 |
|
небелковый |
0,39±0,02 |
0,42±0,03 |
0,45±0,05 |
Примечание: *p<0,05; ** p<0,01– статистически значимые различия результатов опытной группы по сравнению с контрольной группой; ● p<0,05 – статистически значимые различия результатов между опытными группами.
Анализ химического состава бедренных мышц показал достоверные различия с контролем лишь по сухому веществу в группе II. Количество сухого вещества составило во II группе 28,82 ± 0,12% против 28,05 ± 0,20% в I-K.
По остальным показателям, как видно из таблицы 3, достоверные различия отсутствуют.
Выводы. Введение в рацион цыплят-бройлеров комплекса кормовых добавок «Энт-Ойл Идроруж НМ» (в дозе 0,50 г/л воды) и «Нуфокер Р» (в дозе 1,0 г/кг корма) способствовало:
- снижению количества условно-патогенных и увеличению симбионтных (молочнокислых) бактерий в химусе толстого отдела кишечника;
- увеличению сухого вещества за счет сырого протеина в грудных и бедренных мышцах;
- повышению сохранности и достоверному увеличению живой массы к моменту убоя на фоне снижения затрат на единицу прироста.
1. Буяров А. В., Буяров В. С. Животноводство и птицеводство России: состояние, тенденции и перспективы развития в современных экономических условиях // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2022. Т. 15, № 4(75). С. 108-123. http://doi.org/10.53914/issn2071-2243_2022_4_108. EDN: https://elibrary.ru/MMYQWZ
2. Обеспечение биологической безопасности кормов / А. И. Петенко, В. А. Ярошенко, А. Г. Кощаев [и др.] // Ветеринария. 2006. № 7. С. 7–10. EDN HUGSOJ.
3. Растительные компоненты кормовой добавки Anta®Phyt в производстве экологически чистого мяса птицы / О. В. Мерзленко, А. В. Хмыров, А. А. Горбач и др. // Птицеводство. 2020. № 11. С. 49-54. http://doi.org/https://doi.org/10.33845/0033-3239-2020-69-11-49-54. EDN: https://elibrary.ru/HFBCBJ
4. Трофимов Р. Ю., Молоканова О. В., Ожимков А. В. Эффективность применения пробиотиков в кормлении ремонтного молодняка родительских стад Ross 308 // Птицеводство. 2024. №10. С. 43-47. http://doi.org/10.33845/0033-3239-2024-73-10-43-47. EDN: https://elibrary.ru/TARRAW
5. Шацких Е. В., Королькова-Субботкина Д. Е., Галиев Д. М. Синбиотические добавки в кормлении цыплят-бройлеров // Птицеводство. 2021. № 5. С. 25-28. http://doi.org/https://doi.org/10.33845/0033-3239-2021-70-5-25-28. EDN: https://elibrary.ru/NCIBFD
6. Оценка эффективности действия синбиотика на микробиом кишечника цыплят-бройлеров в условиях промышленной птицефабрики / И. И. Кочиш, О. В. Мясникова, И. Н. Никонов [и др.] // Птицеводство. 2023. №6. С. 29-34. http://doi.org/https://doi.org/10.33845/0033-3239-2023-72-6-29-34. EDN: https://elibrary.ru/DGOBJS
7. Poultry gut health – microbiome functions, environmental impacts, microbiome engineering and advancements in characterization technologies / C. E. Aruwa, C. Pillay, M. M. Nyaga [et al.] // Journal of Animal Science and Biotechnology. 2021.Vol. 12. No. 1. P. 119. http://doi.org/https://doi.org/10.1186/s40104-021-00640-9. EDN: https://elibrary.ru/ZWAAVB
8. Шацких Е. В., Королькова-Субботкина Д. Е., Кравцова Л. З. Влияние кормовых добавок ГербаСтор и ПроСтор на химический состав мяса цыплят-бройлеров // Птицеводство. 2021. № 11. С. 28-32. http://doi.org/https://doi.org/10.33845/0033-3239-2021-70-11-28-32. EDN: https://elibrary.ru/FEDDHZ
9. Влияние кормовой добавки на основе органических кислот на продуктивность цыплят-бройлеров / С. С. Воробьев, А. А. Васильев, С. В. Позябин [и др.] // Птицеводство. 2022. №6. С. 15-20. http:// doi.org/https://doi.org/10.33845/0033-3239-2022-71-6-15-20. EDN: https://elibrary.ru/RMPNFP
10. Манукян В. А., Харитонова Д. И., Байковская Е. Ю. Влияние применения эфирного масла лемонграсса в кормлении на неспецифический иммунитет цыплят-бройлеров // Птицеводство. 2021. № 7–8. С. 34-37. https://doi.org/10.33845/0033-3239-2021-70-7-8-34-37. EDN: https://elibrary.ru/TLMNFP
