Barnaul, Russian Federation
The paper deals with key challenges and trends in developing milk and milk products market of the Irkutsk region for the purpose of food supply security ensuring.
market, analysis, foodstuffs, region, milk production, Irkutsk, food supply security
В связи с ростом экономической самостоятельности регионов продовольственный рынок начинает играть особо важную роль в обеспечении продовольствием местного населения. Одним из важнейших условий достижения и поддержания стабильного уровня жизни населения, а также продовольственной безопасности государства становится обеспечение молоком и молочной продукцией, являющихся основным источником молочного белка, кальция и других ценных компонентов в пищевом рационе населения.
Слабая изученность данной проблемы определяет необходимость и актуальность ее рассмотрения.
В настоящее время на рынке молока и молочных продуктов Иркутской области отмечается отрицательная направленность протекающих на нем экономических процессов. К их числу относятся частичное уничтожение производственного потенциала молокоперерабатывающих предприятий, рост импорта сырьевых ресурсов и продовольствия и др.
На нестабильном положении продовольственного рынка и росте цен на молоко и молокопродукты сказывается и постоянное повышение цен на энергоносители, перевозки, несбалансированность в решении вопросов платежей и задолженности между поставщиками сельскохозяйственного сырья и перерабатывающими предприятиями, плата за кредиты.
В настоящее время в области потребление молока и молочных продуктов на душу населения по сравнению с 2000 г. увеличилось на 21% (до 200 кг в год). Однако это почти в два раза меньше уровня потребления, рекомендованного Институтом питания РАМН для рационального воспроизводства организма человека (392 кг). Следует также отметить, что население области потребляет молокопродуктов на 19% меньше, чем в среднем по стране (247 кг в год) (рис. 1).
1. Nechaev V.I. Ekonomicheskaya effektivnost´ pererabotki moloka v Krasnodarskom krae / V.I. Nechaev, E.I. Artemova, I.A. Bursa. Ekonomika sel´skokhozyaystvennykh i pererabatyvayushchikh predpriyatiy. 2011. № 11. S. 29-36.
2. Proizvodstvo pishchevykh produktov v Irkutskoy oblasti: Statisticheskiy sbornik Federal´noy sluzhby gosudarstvennoy statistiki Irkutskstat, 2012 g.
3. Statisticheskiy byulleten´ «Dokhody, raskhody i potreblenie domashnikh khozyaystv», Federal´naya sluzhba gosudarstvennoy statistiki Rossiyskoy Federatsii. URL: http://www.gks.ru/bgd/regl/b13_102/Main.htm (data obrashcheniya: 02.09.2013).
4. Statisticheskiy byulleten´ «Potreblenie produktov pitaniya v domashnikh khozyaystvakh», Federal´naya sluzhba gosudarstvennoy statistiki Rossiyskoy Federatsii. URL: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/publications/catalog/doc_1140095125312 (data obrashcheniya: 02.09.2013).
5. Statisticheskiy byulleten´ «Dokhody, raskhody i potreblenie domashnikh khozyaystv», Federal´naya sluzhba gosudarstvennoy statistiki Rossiyskoy Federatsii. URL: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/publications/catalog/doc_1140096812812 (data obrashcheniya: 04.09.2013).
6. Federal´naya sluzhba gosudarstvennoy statistiki Rossiyskoy Federatsii. URL: http://www.gks.ru/free_doc/new_site/vnesh-t/imp-to.htm.
7. Federal´naya sluzhba gosudarstvennoy statistiki Rossiyskoy Federatsii. URL: http://www.gks.ru/
8. Territorial´nyy organ Federal´noy sluzhby gos. statistiki po Irkutskoy oblasti. URL: http://irkutskstat.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_ts/irkutskstat/ru/statistics/prices/ (data obrashcheniya: 04.09.2013).
9. Edinyy tamozhennyy tarif Tamozhennogo soyuza Respubliki Belarus´, Respubliki Kazakhstan i Rossiyskoy Federatsii, utv. Resheniem Soveta Evraziyskoy ekonomicheskoy komissii ot 16 iyulya 2012 g. № 54. URL: http://www.eurasiancommission.org/ru/act/trade/catr/ett/Documents/ett04%2001.09.2013.pdf (data obrashcheniya: 06.09.2013).
