УДК 636.234.2 Голштино-фризский скот
Статья посвящена изучения влияния промышленного стресса на организм лактирующих коров на молочном комплексе ООО «Молочная фабрика». Исследование проводили на коровах голштинской породы 1 лактации, проявляющих признаки стресса. В качестве маркеров стресса принимали среднесуточный удой, массовую долю жира и белка в молоке. Для снижения уровня стресса применяли сублимированную биологически активную добавку из пантов европейского благородного оленя, который разводится в Калининградской области. Исследования проводили в течение 2023 года на молочном комплексе. Животные были разделены по принципу пар-аналогов. Были сформированы опытная и контрольная группы по 10 голов в каждой. Средство задавали внутрь по 20 грамм на голову, растворенного в 400 мл воды, дополнительно к основному рациону, 1 раз в день в течение 25 дней. Для организации эксперимента применяли общепринятые зоотехнические и ветеринарные техники и методики. Для обработки полученных данных использовали пакет офисных программ. Оценка продуктивных характеристик проводилась методом контрольных доек. Для оценки молочных проб использовали ультразвуковой анализатор молока – «Клевер-1». В результате применения минеральной добавки зафиксирован рост среднесуточного удоя у животных опытной группы, который оказался выше на 9,5% по сравнению с контрольной группой. Массовая доля белка в молоке оказалась выше контрольной на 0,13% а массовая дола жира увеличилась на 0,1 % соответственно. Экспериментальным путем была доказана эффективность применения добавки. Отмечено снижение уровня стресса, получение стабильных удоев, массовой доли жира и белка, незначительно увеличившихся к концу эксперимента. Минеральная добавка рекомендована к основному рациону в качестве адаптогена, повышающего резистентность организма к стрессу на молочном комплексе.
молочная продуктивность, стресс, адаптация, панты, голштинская порода, адаптогены
Введение. На сегодняшний день известно, что стресс негативно влияет на продуктивность животных. Факторы стресса в условиях молочных ферм и крупных животноводческих комплексов могут проявляться снижением молочной продуктивности. К наиболее распространённым факторам стресса относят ветеринарные, профилактические, зоотехнические мероприятия, переводы между технологическими группами, несоблюдение зоогигиенических требований по площади содержания, резкие производственные шумы, изменение позиции во внутренней иерархии технологической группы. Большая часть подобных стрессогенов влияет на животных ежедневно [1, 2]. В связи с чем вопрос о минимизации их влияния на продуктивность животных является актуальным и практически значимым.
Коровы голштинской породы являются рекордсменками по удою за весь период лактации. Их продуктивность может составлять более 30 тонн молока за год [3]. Генетические возможности данной породы позволяют удерживать стабильно высокие показатели, как надоя, так и качественных характеристик молока. В свою очередь, животные требовательны к условиям кормления и содержания, а в случае несоблюдения этих требований – снижают показатели продуктивности [4].
По мнению Г. Селье, разработавшего концепцию стресса – стресс является особым состоянием организма, которое возникает, как реакция на любой раздражитель, который может нарушить состояние гомеостаза. Организм, в свою очередь, проявляет неспецифические приспособительные реакции [5].
Согласно исследованиям А. Ковтуненко, у коров, обладающих высоким уровнем метаболизма, проявляется склонность к нарушению постоянства внутренней среды организма при стрессе, это в свою очередь вызывает напряжение механизмов адаптации. В процессе адаптации к стресс-факторам организм животного мобилизует ресурсы и стимулирует работу функциональных систем. В итоге повышается расход энергии, увеличиваются затраты на основной обмен – организм нацелен на сохранение критически важных функций. Затраты ресурсов на образование продукции становятся второстепенными, и продуктивность падает [6].
Качественные характеристики молока и удой являются основными экономическими показателями для оценки эффективности, как отдельного животного, так и молочного комплекса в целом. Молоко является основным производным крови. Ввиду того, что процесс молокообразования тесно связан с нейрогуморальной и кровеносной системами, то в качестве маркера стрессового состояния среди исследуемых животных являлась оценка уровня их молочной продуктивности [7, 8].
Стресс-факторы отрицательно влияют на организм животного. Наиболее характерно их негативное влияние проявляется в промышленном молочном животноводстве. Среди животных снижается резистентность к стрессам, повышается заболеваемость маститами, отмечаются аборты, снижение репродуктивной способности, сниженный объем поедания кормосмеси, агрессивность. Важными приоритетами на молочном комплексе является не только валовый надой, но и продолжительность лактационного периода. Ввиду постоянно воздействующих стрессоров – общий период лактации может сокращаться, соответственно и затраты на выращивание новых животных увеличиваются [9].
По мнению ряда зарубежных исследователей, на сегодняшний день к адаптогенным средствам относятся вещества характеризующиеся тонизирующим, стимулирующим, гипотензивным действием, повышающие сопротивляемость организма к вредным воздействиям, в том числе и к стрессам [10, 11].
Панты европейского благородного оленя представляют собой адаптоген животного происхождения, который является хорошо усвояемым живыми организмами. Согласно данным ученых, панты по своему происхождению идентичны или очень близки к естественным «регуляторам» организма животного [12, 13]. При этом биохимический и минеральный их состав разнится в зависимости от места их разведения. В связи с чем изучение эффективности применения минеральной добавки из пантов является актуальным и перспективным направлением исследований. Новизна исследования заключается в анализе адаптационных свойств пантов, и влияния их в качестве минеральной добавки на продуктивность коров, подверженных стрессу.
Цель работы – проанализировать влияние минеральной добавки из пантов европейского благородного оленя на молочную продуктивность коров голштинской породы в стрессовых условиях.
Условия, материалы и методы. Работа выполнена в условиях молочного комплекса ООО «Молочная фабрика», расположенного в Нестеровском районе, Калининградской области в течение 2023 года. В ходе исследования применяли минеральную добавку на основе пантов европейского благородного оленя. Для получения минеральной добавки пользовались общепринятой методикой обработки пантового сырья – сублимационной сушкой и измельчением [14]. Состав минеральной добавки из пантов представляет собой порошок из обработанных пантов оленя. Размер частиц порошка составляет 0,02 – 0,04 мм. С целью изучения аминокислотного состава обработанных пантов, пользовались высокоэффективным жидкостным хроматографом - LiсArt 62 (LicArt, Россия). Минеральный состав изучали на спектрофотометре - «Shimadzu AA-7000» (Shimadzu Corporation, Япония). Полученные результаты приведены в таблице 1.
Таблица 1 – Аминокислотный и минеральный состав добавки из пантов европейского благородного оленя
|
Аминокислотный состав, % |
Минеральный состав, мг/кг |
||||
|
№ |
Аминокислота |
Значение |
№ |
Минерал |
Значение |
|
|
Цистин |
0,49±0,02 |
|
Калий |
5 366±2,3 |
|
|
Лизин |
0,59±0,03 |
|
Хром |
1,2±0,04 |
|
|
Метионин |
0,72±0,08 |
|
Цинк |
257±0,55 |
|
|
Аргинин |
0,79±0,02 |
|
Магний |
8 122±0,82 |
|
|
Валин |
1,17±0,03 |
|
Натрий |
16 456±1,2 |
|
|
Гистидин |
1,20±0,06 |
|
Фосфор |
258 766±14,8 |
|
|
Фенилаланин |
1,85±0,02 |
|
Кальций |
410 233±22,4 |
|
|
Лейцин |
1,89±0,04 |
|
|
|
|
|
Треонин |
2,20±0,03 |
|
|
|
|
|
Изолейцин |
2,75±0,03 |
|
|
|
|
|
Аланин |
3,13±0,02 |
|
|
|
|
|
Глутаминовая кислота |
3,20±0,08 |
|
|
|
|
|
Серин |
3,35±0,06 |
|
|
|
|
|
Пролин |
5,82±0,09 |
|
|
|
|
|
Глицин |
6,73±0,13 |
|
|
|
Полученную минеральную добавку использовали в качестве средства для повышения адаптационных возможностей исследуемых животных и, как следствие - увеличения их продуктивности.
Эксперимент проводили на первотелках голштинской породы. Они содержались в группах от 50 до 200 голов, в одинаковых условиях по безвыгульной системе, беспривязно, потребляли одинаковую кормосмесь.
На предприятии применяется технология машинного доения. В доильном зале используется установка типа «ЕвроПараллель», в которой расположены две линии по 42 доильных места. Кормление для животных осуществляется готовыми кормосмесями, в зависимости от физиологического статуса и технологической группы, при помощи кормораздатчиков, которые выгружают кормосмесь на кормовой стол. Исследуемые животные были разделены на опытную (n=10) и контрольную (n=10) группы по принципу пар-аналогов, которые имели одинаковую живую массу, возраст, молочную продуктивность, происхождение, физиологическое состояние (период 1-ой лактации).
Животным опытной группы индивидуально скармливали минеральную добавку из пантов в количестве 20 грамм на голову, растворенного в 400 мл воды, дополнительно к основному рациону, 1 раз в день в течение первых 25 дней после отела. Для выпаивания смеси использовали специализированный дренчерный насос «Drench-Mate 1», фиксируя животных в «хедлоках». Во время проведения эксперимента животным контрольной группы выпаивалась только вода в том же объеме, а животным опытной группы - экспериментальная смесь. Были изучены литературные данные, позволившие установить объем, кратность и длительность применения добавки [7, 15].
Первые месяцы после отела организм новотельного животного наиболее подвержен влиянию стресса, ввиду приучению к рутине доения, строгому распорядку дня, смене группы, изменению рациона, именно поэтому важно, как можно более плавно провести переход от стельной телки к новотельной корове. Для решения этой задачи мы применяли адаптогенную добавку в течение 25 дней.
В ходе эксперимента был использован метод контрольных доек обеих групп, с целью контроля основных показателей молока – массовой доли жира и белка. Для оценки молочных проб использовали ультразвуковой анализатор качества молока – «Клевер-1».
Полученные результаты эксперимента были обработаны в офисных программах «Microsoft Office Word, Excel» и были математически рассчитаны с применением критерия достоверности Стьюдента.
Результат и обсуждение. Среди животных обеих групп было отмечено тревожное поведение, боязливость, отказ от корма, что свидетельствовало о стрессовом состоянии. На основании собственных наблюдений важно отметить, что животные испытывают стресс при смене обстановки, группы, места содержания, адаптации к рутине машинного доения, изменении органолептических характеристик корма. В этой связи важно применять природные источники повышения адаптационных возможностей организма, в качестве которых выступают панты европейского благородного оленя.
Процесс лактации у коров сопряжен со значительными изменениями в организме. У лактирующих коров особенно выражена потребность в минеральных веществах, таких как Ca, P, Na, Mg и других, аминокислотах, микро – макроэлементах, которые содержатся в кормах при сбалансированном рационе. Однако при стрессе расход этих веществ увеличивается, и, если дефицит не восполнять, то продуктивность снижается, именно для недопущения снижения продуктивности, мы применяли минеральную добавку из пантов.
Из значений таблицы 2 следует, что в первый день эксперимента среди исследуемых животных усредненные показатели суточного удоя составляли - 38,1 кг, массовой доли жира 3,72 %, а белка - 3,33 %.
Таблица 2 – Показатели среднесуточного удоя коров голштинской породы в ходе эксперимента
|
Показатель |
Группа |
День эксперимента |
|||
|
1-ый |
10-ый |
20-ый |
25-ый |
||
|
Удой, кг |
Контрольная
|
38,6 ± 1,93 |
37,4 ± 1,87 |
37,9 ± 1,89 |
38,2 ± 1,91 |
|
Опытная |
38,3 ± 1,91 |
38,9 ± 1,94* |
39,3 ± 2,06* |
42,2 ± 2,11** |
|
Примечание: *р <0,05; **р <0,01 – разница статистически достоверна между группами
Как видно из таблицы 2, среднесуточные удои у коров опытной группы оказались выше, чем у контрольной на 9,5% к 25 дню. При этом у животных контрольной группы оцениваемые показатели в ходе эксперимента практически не изменились.
Рисунок 1 – Изменение массовой доли жира в молоке коров голштинской породы в ходе эксперимента
Согласно рисунку 1, жирномолочность коров опытной группы в конце эксперимента оказалась выше на 0,1% по сравнению с контрольной.
В 1-ый день эксперимента уровень жирномолочности был одинаковым среди обеих групп животных. На 10-ый день разница между исследуемыми показателями в группах составила 0,05%. На 20-ый день разница между опытной и контрольной группой составила 0,09%. К 25-му дню была отмечена устойчивая тенденция к росту массовой доли жира в молоке, разница между опытной и контрольной группой составила 0,1 %. Полученные экспериментальные результаты свидетельствует о снижении уровня стресса у животных, за счет применения минеральной добавки в качестве адаптогена.
Рисунок 2 – Изменение массовой доли белка в молоке коров голштинской породы в ходе эксперимента
Как видно на рисунке 2, массовая доля белка у опытной группы также оказалась выше на 0,1% по сравнению с контрольной группой к концу эксперимента. Важно отметить, что в 1-ый день эксперимента уровень белковомолочности был практически одинаковым среди обеих групп животных. На 10-ый день разница между исследуемыми показателями в группах составила 0,03%. К 20-му дню разница между опытной и контрольной группой составила 0,1%, что является значимым повышением в условиях молочного производства. К 25-му дню была отмечена устойчивая тенденция к росту белковомолочности, характерной для коров голштинской породы. К концу эксперимента разница между опытной и контрольной группой составила 0,13%.
Как видно из рисунков 1 и 2 применение исследуемой добавки позволило допустить снижения процента белка и молочного жира в молоке, но и способствовало незначительному увеличению показателей продуктивности животных опытной группы.
В ходе эксперимента состояние животных опытной группы характеризовалось как удовлетворительное, спокойное, без внешних признаков стресса. Качественные характеристики молока были улучшены, удой увеличен. Эти признаки свидетельствуют об эффективности применения добавки. Полученные результаты эксперимента позволяют рекомендовать добавку из пантов европейского благородного оленя в качестве адаптогена, позволяющего удерживать стабильные показатели жирномолочности и белковомолочности в условиях стресса на молочном комплексе
Результаты исследования коррелируют с данными отечественных ученых и демонстрируют эффективность применения добавки в качестве нового средства для повышения резистентности организма к стресс-факторам [1, 2].
Выводы. В результате эксперимента достоверно было доказано, что минеральная добавка из пантов европейского благородного оленя, выращенного в Калининградской области, положительно влияет на адаптационные возможности организма, улучшая качественные и количественные характеристики молока.
При применении минеральной добавки в количестве 20 грамм, в течение 25 дней была зафиксирована положительная динамика среднесуточного удоя, которая составила 9,5% по сравнению с животными из контрольной группы. Массовая доля белка в молоке оказалась выше контрольной группы на 0,13%. Положительная динамика наблюдалась и с массовой долей жира, которая у опытной группы на 0,1% оказалась выше, чем у контрольной на 25 день.
Минеральная добавка из пантов европейского благородного оленя может быть рекомендована для включения в рацион животных, испытывающих стресс в качестве адаптогена животного происхождения в условиях молочного комплекса.
Маркерами стресса в данном исследовании являлась динамика продуктивных характеристик исследуемых животных. Полученные результаты исследования позволили доказать эффективность применения минеральной добавки из пантов, которая снизила уровень стресса у животных, повысив адаптационные возможности организма.
1. Использование адаптогенов в кормлении коров-первотелок и их влияние на молочную продуктивность / О. В. Крупина, И. М. Хабибуллин, И. В. Миронова, Р. М. Хабибуллин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2022. № 3(67). С. 388-394. https://doi.org/https://doi.org/10.32786/2071-9485-2022-03-44. EDN FFMTPE.
2. Эффективность применения адаптогенов природного происхождения для крупного рогатого скота при технологическом стрессе / Н. И. Ярован, Н. А. Ивлева, Н. Л. Грибанова, В. А. Максимовский // Вестник аграрной науки. 2022. № 4(97). С. 67-73. https://doi.org/https://doi.org/10.17238/issn2587-666X.2022.4.67. EDN FVFXNT.
3. Лебедько Е. Я., Пилипенко Р. В. Генетический потенциал рекордной молочной продуктивности коров голштинской породы // Эффективное животноводство. 2020. № 1(158). С. 9-13. EDN HLXFAG.
4. Влияние капельного орошения на продуктивность и качество молока коров в условиях теплового стресса / И. Ф. Горлов, Т. А. Антипова, Н. И. Мосолова [и др.] // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2024. № 5(77). С. 159-166. https://doi.org/https://doi.org/10.32786/2071-9485-2024-05-17. EDN EHOCKU.
5. Стресс (общий адаптационный синдром) / Л. О. Гуцол, Е. В. Гузовская, С. Н. Серебренникова, И. Ж. Семинский // Байкальский медицинский журнал. 2022. Т. 1, № 1. С. 70-80. https://doi.org/https://doi.org/10.57256/2949-0715-2022-1-70-80. EDN QNIEKW.
6. Ковтуненко А. Ю. Биохимические параметры крови коров при адаптации к низким температурам // Современные проблемы науки и образования. 2012. № 6. С. 540-543. EDN TODSMN
7. Афанасьева А. И., Сарычев В. А. Использование минеральной добавки из жмыха пантов маралов для повышения продуктивных показателей крупного рогатого скота: Научно-практические рекомендации Барнаул: Алтайский государственный аграрный университет, 2021. 54 с. EDN XHRVBX
8. Влияние природного метамодулятора на биохимические показатели и продуктивность молочных коров в условиях Юга России / Е. Н. Рудь, В. А. Гринь, Е. В. Кузьминова, М. П. Семененко // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2021. № 3(63). С. 291-300. EDN XXWBWG DOI: https://doi.org/10.32786/2071-9485-2021-03-30
9. Влияние низкоинтенсивного лазерного излучения на биохимический статус и молочную продуктивность коров на фоне технологического стресса / М. Н. Иващенко, А. В. Дерюгина, Т. И. Соловьева [и др.] // Siberian Journal of Life Sciences and Agriculture. 2021. Т. 13, № 4. С. 193-208. https://doi.org/https://doi.org/10.12731/2658-6649-2021-13-4-193-208. EDN LJRLYT.
10. Test duration for growth, feed intake, and feed efficiency in beef cattle using the GrowSafe system / Z. Wang [et al.] // Journal Animal Science. 2006. Vol. 84 (9). Pp. 2289-2298. DOI: https://doi.org/10.2527/jas.2005-715
11. New synbiotic-mineral complex in lactating cows' diets to improve their productivity and milk composition / I. F. Gorlov, M. I. Slozhenkina, N. I. Mosolova [et al.] // Iranian Journal of Applied Animal Science. 2020. Vol. 10, №. 1. P. 31-43. EDN GCIJXO
12. Белозерских И. С., Гришаева И. Н., Кротова М. Г. Сохранность пантового концентрата // Вестник КрасГАУ. 2021. № 9(174). С. 187-191. https://doi.org/https://doi.org/10.36718/1819-4036-2021-9-187-191. EDN DONSKH.
13. Казанцев Д. А., Карчашкина Н. С. Пантовая продуктивность маралов алтаесаянской породы // Сборник тезисов участников форума «Наука будущего - наука молодых», Нижний Новгород, 12–14 сентября 2017 года. Т. 1. Нижний Новгород: ООО «Инконсалт К», 2017. С. 19-21. EDN YRMKYF
14. Горшков В. В., Машкина Е. И., Щетинина Е. М. Повышение качества пантов использованием разных способов их консервирования // Ползуновский вестник. 2022. № 1. С. 95-99. https://doi.org/https://doi.org/10.25712/ASTU.2072-8921.2022.01.013. EDN MDMWVI.
15. Адаптогены и родственные группы лекарственных препаратов - 50 лет поисков / Е. П. Студенцов, С. М. Рамш, Н. Г. Казурова [и др.] // Обзоры по клинической фармакологии и лекарственной терапии. 2013. Т. 11, № 4. С. 3-43. EDN RWZZVJ. DOI: https://doi.org/10.17816/RCF1143-43
