Vologda, Vologda, Russian Federation
Volgograd, Russian Federation
The aim of the research is to improve the nutritional value in the diet of dairy cows using complex mineral sup-plement – natural Volgograd bischofite. During the organization of scientific and economic experience, the selec-tion of twenty dairy cows of the Red Steppe breed was carried out, of which two groups were formed including equal numbers of animals. Selection of cows into the groups put into comparison was carried out using a method that takes into account the principle of analogue pairs for experimental individuals. The experimental work was performed involving full-grown animals from the beginning of the lactation period. Cows of the 1st control group received feed and supplements of the main diet, and animals of the 2nd experimental group received Volgograd bischofite in ad-dition to the main diet. Blood parameters were studied from 10 individuals taken from each group of animal ana-logues in equal quantities. The results of the study revealed that the studied blood parameters of cows from both groups corresponded to their physiological norm. The introduction of a complex mineral supplement into the diets of ani-mals of group 2 had a positive effect on the biochemical parameters of blood composition. According to the scien-tific and economic experiment completed, the blood serum of cows of the 2nd experimental group had more total protein by 1.87%, albumins – by 2.42%, globulins – by 1.46% than in the blood serum of animals from the 1st control group when fed a diet without bischofite. The individuals of group 2 had an advantage in the absolute con-tent of globulin fractions in blood serum, namely alpha and gamma globulins, than of the animals of group 1, re-spectively, by 0.50 g/l (4.42%) and 0.80 g/l (3.51%). When using a mineral supplement of Volgograd bischofite as part of diets, its positive effect on milch cow productivity, milk quality and profitability of its manufacture was re-vealed.
dairy cows, mineral supplement, blood biochemical parameters
Для эффективного ведения животноводства важно применять современные технологические приёмы организации производства кормов с целью использования биологически полноценных рационов [6] для получением животноводческой продукции высокого качества [5]. Потребляемые рационы с необходимым разнообразием включаемых в их состав компонентов, способствуют улучшению обмена веществ сельскохозяйственных животных, их продуктивных показателей и физиологического состояния [8]. Большое значение в животноводстве представляет введение в рационы минеральных веществ [3]. Хотя минеральные элементы не имеют энергетической ценности, но использование кормовых добавок с макро- и микроэлементами в кормлении сельскохозяйственных животных позволяет обеспечить необходимый уровень их минерального питания.
Как у исследователей, так и в практике ведения скотоводства велик интерес к использованию в кормлении животных минеральных средств природных источников [2, 4]. Например, ценным природным источником макро- и микроэлементов в рационах животных может служить природный волгоградский бишофит. Он представляет существенный интерес для молочного скотоводства. Основой волгоградского бишофита является хлорид магния. Именно как источник жизненно необходимого макроэлемента магния бишофит вводят в рацион дойных коров. В меньшем количестве в бишофите выявлено содержание других минеральных элементов: кальция, натрия, калия, брома, молибдена, железа, меди, кремния и других.
Организация научно-исследовательской работы, связанной с технологическими аспектами ведения животноводства, как правило, сопровождается изучением показателей интерьера животных, и в частности крови [7]. При этом исследователями отмечена взаимосвязь гематологических показателей с продуктивностью животных [1].
В связи с этим важны и актуальны исследования по использованию природного волгоградского бишофита в молочном скотоводстве с изучением показателей состава крови дойных коров и их продуктивности.
Цель исследований – улучшение питательной ценности рациона дойных коров за счёт использования комплексной минеральной добавки – природного волгоградского бишофита.
Задачи исследований – определить в сыворотке крови дойных коров уровень общего белка и содержание в нём белковых фракций в зависимости от введения в рацион природной комплексной добавки – волгоградского бишофита.
Материал и методы исследований. Исследования были проведены во время научно-хозяйственного опыта на коровах красной степной породы. При организации научно-хозяйственного опыта был выполнен подбор двадцати дойных коров, из которых в равных количествах животных сформировали две группы. Подбор коров в сравниваемые группы осуществляли с использованием метода, учитывающего принцип пар-аналогов для подопытных особей. Экспериментальную работу выполнили на полновозрастных животных с начала периода лактации.
Продолжительность научно-хозяйственного опыта составила 195 дней, в том числе главный период опыта – 153 дня. В опыте коровам 1 контрольной группы давали корма и добавки основного рациона, коровам 2 опытной группы – в дополнение к основному рациону давали природную комплексную минеральную добавку волгоградский бишофит, добиваясь восполнения недостатка в основном рационе жизненно важного макроэлемента магния. Данный эксперимент был организован при одинаковом содержании особей обеих групп и уходе за ними.
Контролировали биохимические показатели крови у коров в начале научно-хозяйственного опыта и в конце его главного (учётного) периода. Показатели крови были изучены у 10 особей. Для исследования брали кровь из яремной вены у пяти животных-аналогов каждой группы. Взятие крови у подопытных особей проводили до кормления в утренние часы. Определяли биохимические показатели состава крови с применением общепринятых методик.
Полученные данные исследования показателей крови у подопытных коров в обеих группах были обработаны с помощью методов вариационной статистики.
Результаты исследований. В научно-хозяйственном опыте подопытным коровам обеих групп скармливали основные рационы, разработанные по детализированным нормам кормления РАСХН [8].
Первые 73 дня главного периода научно-хозяйственного эксперимента проходили в период раздоя коров, а последующие 80 дней главного периода опыта – в период лактации после раздоя. Соответственно и рацион был составлен для вышеназванных периодов лактации.
Рацион включал разные компоненты: корма, а также необходимые балансирующие кормовые добавки. Компоненты рациона коров во время раздоя: злаковое сено в количестве 2,0 кг; бобовое сено – 3,0 кг; концентраты – 5,53 кг (в частности, протеиновые – 1,43 кг); силос – 27,0 кг; кормовая патока (меласса) – 1,5 кг; кормовые добавки макро- и микроэлементов; препарат витамина D.
Недостаток магния, выявленный в приведённом рационе, для животных 2 опытной группы компенсировали путём введения природной комплексной минеральной добавки – волгоградского бишофита (из расчёта 67,5 г на голову в сутки).
Количество обменной энергии и питательных веществ в рационах сравниваемых групп не различались, за исключением магния, который особи 1 контрольной и 2 опытной групп получали в количестве 22,88 и 28,0 г, соответственно (рацион коров 2 группы сбалансировали согласно норме кормления по жизненно необходимому макроэлементу магнию).
Рацион коров после периода раздоя: злаковое сено в количестве 2,0 кг; бобовое сено – 3,0 кг; концентраты – 3,95 кг (в частности протеиновые – 1,05 кг); силос – 27,0 кг; кормовая патока (меласса) – 1,0 кг; кормовые добавки макро- и микроэлементов; препарат витамина D.
Недостаток магния, выявленный в приведённом рационе, для животных 2 опытной группы скомпенсировали путём введения волгоградского бишофита (из расчёта 69,3 г на голову в сутки).
Количество обменной энергии и питательных веществ в рационах сравниваемых групп не различались, за исключением магния, который особи 1 контрольной и 2 опытной групп получали в количестве 20,75 и 26,0 г, соответственно (рацион коров 2 группы сбалансировали согласно норме кормления по жизненно необходимому макроэлементу магнию).
В научно-исследовательских работах и практике животноводства устанавливают объективную оценку физиологического состояния сельскохозяйственных животных и характера обмена веществ с помощью исследования гематологических показателей. Анализ полученных данных биохимических исследований крови у подопытных коров сравниваемых групп, как в начале научно-хозяйственного опыта, так и в конце главного периода данного эксперимента, показал, что все изучаемые показатели соответствовали физиологической норме.
При этом значительный научный и практический интерес представляют данные исследований в конце главного периода опыта. Они свидетельствовали о том, что скармливание в составе рационов дойным коровам природной комплексной минеральной добавки волгоградского бишофита в вышеуказанных дозах положительно влияло на изучаемые показатели состава крови. Так, интенсивность белкового обмена у подопытных животных возможно изучать по уровню содержания общего белка и его фракций в сыворотке крови: альбуминов и глобулинов. Результаты исследований в конце главного периода научно-хозяйственного эксперимента приведены в таблице 1.
Таблица 1
Концентрация общего белка и белковых фракций в сыворотке крови
у коров исследуемых групп, (M±m), г/л (n=5)
|
Группа |
Показатель |
||
|
общий белок |
альбумины |
глобулины |
|
|
1 контрольная |
80,20±0,36 |
34,32±0,17 |
45,88±0,46 |
|
2 опытная |
81,70±0,33* |
35,15±0,29* |
46,55±0,27 |
Примечание: * Р>0,95.
Согласно приведённым данным, дойные коровы 2 опытной группы имели в среднем в сыворотке крови общего белка больше, чем аналоги 1 контрольной группы, на 1,50 г/л или 1,87% со статистически достоверной разницей (P>0,95), что говорит о более интенсивном белковом метаболизме в организме животных 2 группы.
По сравнению с коровами 1 контрольной группы, введение в состав рационов их аналогам – особям 2 опытной группы – природной комплексной минеральной добавки волгоградского бишофита позволило увеличить в сыворотке крови уровень концентрации альбуминов в среднем на 0,83 г/л или 2,42% (P>0,95). Увеличение содержания альбуминов в сыворотке крови у животных 2 группы говорит о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах в их организме и свидетельствует об усилении работы белоксинтезирующей функции печени.
Уровень содержания глобулинов в сыворотке крови выше у коров 2 опытной группы. Причём, достоверной разницы между сравниваемыми животными по этому показателю не было установлено. Коровы 2 группы имели превосходство по концентрации глобулинов в сыворотке крови, по сравнению с животными 1 группы, в среднем на 0,67 г/л или на 1,46%.
Также у дойных коров 2 опытной группы был установлен лучший белковый индекс сыворотки крови (а именно 0,76), чем у животных 1 контрольной группы (0,75).
Исследование уровня концентрации общего белка и его фракций (альбуминов и глобулинов) в сыворотке крови у подопытных коров показало, что интенсивность их синтеза в организме находилось в определённой связи с характером кормления. Так, скармливание дойным особям опытной группы природной комплексной минеральной добавки волгоградского бишофита привело к более высокому уровню общего белка и его фракций в сыворотке крови, чем у контрольных животных, получавших только основной рацион.
В исследованиях изучено содержание глобулиновых фракций в сыворотке крови у подопытных коров в конце главного периода научно-хозяйственного опыта. Результаты абсолютного содержания альфа-, бета- и гамма-глобулинов в сыворотке крови у дойных животных сравниваемых групп приведены в таблице 2.
Таблица 2
Содержание глобулиновых фракций в сыворотке крови
у коров исследуемых групп, (M±m), г/л (n=5)
|
Группа |
Показатель |
||
|
альфа-глобулины |
бета-глобулины |
гамма-глобулины |
|
|
1 контрольная |
11,31±0,12 |
11,76±0,51 |
22,81±0,27 |
|
2 опытная |
11,81±0,14* |
11,13±0,19 |
23,61±0,15* |
Абсолютное содержание альфа-глобулинов в сыворотке крови дойных коров 2 опытной группы было больше, чем у аналогов – особей 1 контрольной группы, в среднем на 0,50 г/л или 4,42% (P>0,95).
Следует отметить, что альфа-глобулины являются главными носителями углеводных компонентов гликопротеидов. В связи с этим, увеличение этой фракции в сыворотке крови у животных, получавших дополнительно к рациону комплексную минеральную добавку природный волгоградский бишофит, является свидетельством более высоких энергетических резервов их организма.
Дойные особи 2 опытной группы уступали животным из 1 контрольной группы по абсолютному содержанию бета-глобулинов в сыворотке крови в среднем на 0,63 г/л или 5,36%.
Интерес представляют экспериментальные данные по гамма-глобулиновой фракции белка. Гамма-глобулины – носители антител, обеспечивающие иммунную защиту организма.
Установлено, что абсолютное содержание гамма-глобулинов в сыворотке крови дойных коров 2 опытной группы выше, чем у аналогов – особей 1 контрольной группы, в среднем на 0,80 г/л или 3,51% (P>0,95).
При определении содержания альфа-, бета- и гамма-глобулинов в сыворотке крови у дойных животных сравниваемых групп интересен процент от общего белка (табл. 3).
Таблица 3
Уровень содержания глобулиновых фракций в сыворотке крови
у коров исследуемых групп, % (n=5)
|
Группа |
Показатель |
||
|
альфа-глобулины |
бета-глобулины |
гамма-глобулины |
|
|
1 контрольная |
14,10 |
14,66 |
28,44 |
|
2 опытная |
14,46 |
13,62 |
28,90 |
Так, у особей 2 опытной группы были выявлены более высокие показатели альфа- и гамма-глобулиновой фракции в процентном отношении от содержания общего белка в сыворотке крови, чем у животных 1 контрольной группы, соответственно на 0,36 и 0,46%.
В научно-хозяйственном опыте коровы 2 опытной группы имели средний суточный удой молока с содержанием в нём жира и белка, соответственно 18,10 кг, 3,93 и 3,40%, что выше, чем
в 1 контрольной группе на 1,3 кг, (7,74%), 0,05 и 0,02% (при Р>0,99).
Экономическая оценка результатов эксперимента показала, что уровень рентабельности производства молока во 2 опытной группе выше на 11,3%, чем в 1 контрольной группе.
Заключение. Использование для дойных коров в составе рационов природной комплексной минеральной добавки волгоградского бишофита оказало положительное влияние на биохимические показатели крови, которые были в соответствии с физиологической нормой. У особей 2 опытной группы установлено большее содержание в сыворотке крови общего белка и его фракций: альбуминов и глобулинов, чем у животных 1 контрольной группы, соответственно, на 1,87, 2,42 и 1,46 %. Коровы 2 группы имели преимущество по абсолютному содержанию глобулиновых фракций в сыворотке крови: альфа- и гамма-глобулинов, чем аналоги – особи 1 группы, соответственно на 0,50 г/л (4,42%) и 0,80 г/л (3,51%). При использовании в рационах минеральной добавки волгоградского бишофита выявлено его положительное влияние на продуктивность коров, качество молока и рентабельность его производства.
1. Baymishev N. B., Traisov B. B., Baymishev M. N. and Esengaliev K. G. (2021).The relationship of internal indicators of lambs of different genotypes with their productivity. Proceedings of the Samara State Agricultural Academy (Bulletin of the Samara State Agricultural Academy), 2, 32-38.
2. Varakin A. T., Ryadnov A. A., Stepurina M. A., Itskovich A. Yu., Kornilova V. A. and Vorontsova E. S. (2021).The effect of a new feed additive on the productivity and physiological parameters of dairy cows. Izvestia of the Nizhnevolzhsky agrouniversitetskiy complex: Science and Higher professional education, 1 (61), 222-231.
3. Varakin A. T., Ryadnov A. A., Salomatin V. V., Kulik D. K. and Murtazaeva R. N. (2021).Hematological parameters of bulls when introducing selenium-containing additives into diets. Proceedings of the Nizhnevolzhsky Agro-University Complex: Science and Higher professional education (Proceedings of the Nizhnevolzhsky Agro-University Complex: Science and Higher professional education),3 (63), 209-218.
4. Zoteev V. S., Kirichenko A.V., Isheryakov A. S. and Simonov G. A. (2009). Metabolism and the growing ability of calves when feeding compound feed with zeolite tuff. Proceedings of the Samara State Agricultural Academy (Bulletin of the Samara State Agricultural Academy), 1, 112-115.
5. Zoteev V. S., Simonov G. A., Kirichenko N. V. and Kirichenko A.V. (2013). The effectiveness of using a protein-vitamin-mineral mixture with zeolite tuff in the diets of fattening bulls. Proceedings of the Samara State Agricultural Academy (Bulletin of the Samara State Agricultural Academy), 1, 115-118.
6. Karamaeva A. S., Soboleva N. V. and Karamaev S. V. (2021). The quality of colostrum of cattle raised on a bioconserving silo. Actual problems of veterinary medicine, biotechnology and morphology '21: collection of scientific papers. (pp. 236-240). Kinel (in Russian).
7. Korepanova L. V., Starostina O. S. and Batanov S. D. (2015). Blood as an indicator of the internal characteristics of hybrid animals. Zootechniya, 10, 26-28 (in Russian).
8. Kalashnikov A. P., Fisinina V. I., Shcheglova V. V. and Kleimenova N. I. (ed.). (2003). Norms and rations for feeding farm animals. Moscow (in Russian).
