Improvement of quality indicators of soluble products is investigated. Agglomeration process adaptation as way of an instantirovaniye for small enterprises and semi-industrial the raspylitelnykh of dryers. Decrease in power and material inputs on carrying out process of raspylitelny drying and agglomeration.
Investigated quality improvements soluble products.
УДК 664.1
Разработка установки для агломерирования пищевых порошкообразных полуфабрикатов комбинированным способом
DEVELOPMENT OF PLANTS FOR FOOD POWDER AGGLOMERATION OF SEMI-FINISHED IN A COMBINED WAY
Саранов И.А., аспирант
Магомедов Г.О.,д.т.н., профессор
Шахов С.В.,д.т.н., профессор
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
г. Воронеж, Россия
DOI: 10.12737/6157
Аннотация: Исследовано улучшение качественных показателей растворимых продуктов. Адаптация процесса агломерации как способа инстантирования для малых предприятий и полупромышленных распылительных сушилок. Снижение энергетических и материальных затрат на проведение процесса распылительной сушки и агломерации.
Summary: Improvement of quality indicators of soluble products is investigated. Agglomeration process adaptation as way of an instantirovaniye for small enterprises and semi-industrial the raspylitelnykh of dryers. Decrease in power and material inputs on carrying out process of raspylitelny drying and agglomeration.
Ключевые слова: Агломерация, инстантирование, гранулирование.
Keywords: Investigated quality improvements soluble products.
Adaptation of the agglomeration process as a way for small businesses semi-industrial and semi-spray dryers. Reducing energy and material costs of the spray drying process and agglomeration.
В настоящее время в пищевой и фармацевтической промышленностях целесообразно применять инстантированные порошкообразные полуфабрикаты. Наиболее известными примерами инстант-продуктов являются растворимые кофе, цикорий, какао, овощные и фруктовые сухие смеси.
1. Derney Y. Proizvodstvo bystrorastvorimykh produktov: Per. s veng. - M.; Legkaya i pishchevaya prom-st´, 1983. - 184 s.
