LDR 01024naa#a2200229#i#450# 001 RU\\bibl\70732 005 20241218101955.3 011 ## _a2308-4057 100 ## _a20240213b2024####ek#y0rusy0150####ca 101 0# _aENG 102 ## _aRU 200 1# _aChorizo sausage with shiitake mushrooms (Lentinula edodes) as a fat substitute: quality evaluation _eЖурнальная статья 210 1# _aКемерово _cКемеровский государственный университет _d2024 215 ## _a10 с. 608 ## _aЖурнальная статья _2local 675 ## _aХимическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66 _zENG 700 #1 _aRincón Soledad _gEdicson Mauricio 700 #1 _aArredondo Nontién _gMónica Alejandra 700 #1 _aCastro _gJose Wilson 700 #1 _aBarrios _gDursun 700 #1 _aVásquez Mejía _gSandra Milena 856 4# _anaukaru.ru _u