LDR 00856naa#a2200205#i#450# 001 RU\\bibl\40916 005 20240329105347.5 011 ## _a2308-4057 100 ## _a20210420b2021####ek#y0rusy0150####ca 101 0# _aENG 102 ## _aRU 200 1# _aTextural properties of low fat mayonnaise with whey protein concentrate and Tragacanth gum as egg and fat substitutes _eЖурнальная статья 210 1# _aКемерово _cКемеровский государственный университет _d2021 215 ## _a4 с. 608 ## _aЖурнальная статья _2local 675 ## _aХимическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 _zENG 700 #1 _aHabashi _gVenus 700 #1 _aElhamirad _gAmir Hossein 700 #1 _aPedramnia _gAhmad 856 4# _anaukaru.ru _u