TY  JOUR
TI  Роль пропионовокислых бактерий в формировании органолептических показателей сыров
KW  пропионовокислые бактерии
KW  сыр с пропионовокислыми бактериями
KW  технологические особенности
KW  органолептическая оценка
KW  вкус сыра
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Рогов, Г.Н.
AU  Мордвинова, В.А.
AU  Смирнова, Т.С.
AU  Делицкая, И.Н.
PY  2024
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет