%0 Journal Article
%T Изменения физико-химических и структурно-механических свойств натуральных сыров после термизации
%A Свириденко, Г.М.
%A Шишкина, А.Н.
%A Калабушкин, В.В.
%A Ускова, Е.Е.
%K термизированный сыр, сыр, физико-химические свойства, реологические свойства, термизация, качество
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2023
%N 0
%P 3
%I Кемеровский государственный университет