TY  JOUR
TI  Влияние гидролизата сывороточных белков на поверхностно- активные и пенообразующие свойства творожной сыворотки
KW  гидролизат сывороточных белков
KW  творожная сыворотка
KW  поверхностно-активные свойства
KW  пенообразующие свойства.
JO  Молочная промышленность
AU  Новокшанова, А.Л.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет