%0 Journal Article
%T Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий
%A Ладнова, О.Л.
%A Корячкина, С.Я.
%A Корячкин, В.П.
%A Большакова, Л.С.
%K Мука, горох, белок, глютен, белковый хлеб, функциональные продукты, пищевая ценность, обогащение
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2023
%N 53
%P 14
%I Кемеровский государственный университет