@article{Грязнова2023динамика,
author={Грязнова, М.В. and Буракова, И.Ю. and Смирнова, Ю.Д. and Нестерова, Е.Ю. and Родионова, Н.С. and Попов, Е.С. and Сыромятников, М.Ю. and Попов, В.Н.},
title={Динамика изменения бактериального состава молочной основы в процессе ферментации},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={554-564},
volume={53},
issue={3},
}