%0 Journal Article
%T Влияние пектина как криопротектора на водопоглотительную способность теста  и дрожжевые клетки
%A Кенийз, Н.В.
%K криопротектор, пектин, водопоглотительная способность.
%J Вестник Казанского государственного аграрного университета
%D 2013
%N 8
%P 2
%I Казанский государственный аграрный университет