@article{Соболева2020технологические, author={Соболева, Н.В. and Карамаева, А.С. and Карамаев, С.В.}, title={ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА С РАЗНОЙ ДОЛЕЙ ФРАКЦИИ γ-КАЗЕИНА В СТРУКТУРЕ БЕЛКОВ}, journal={Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии}, publisher={ФГБОУ ВО "Самарский государственный аграрный университет"}, year={2020}, pages={66-72}, volume={5}, issue={4}, }