TY  JOUR
TI  Разработка интенсифицированной технологии производства кваса брожения с функциональными свойствами
KW  квас брожения
KW  растительные экстракты
KW  антиоксидантная активность
KW  титруемая кислотность.
JO  Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика
AU  Вяльцева, К.Ю.
PY  2014
IS  2
PB  Воронежский государственный лесотехнический университет имени Г.Ф. Морозова