@article{Нестеренко2014применение,
author={Нестеренко, А.А. and Зайцева, Ю.А.},
title={Применение стартовых культур в технологии производства ветчины},
journal={Вестник Казанского государственного аграрного университета},
publisher={Казанский государственный аграрный университет},
year={2014},
pages={65-68},
volume={9},
issue={1},
}