Аннотация и ключевые слова
Аннотация (русский):
Определение рациональных режимов процесса размораживания в поле ТВЧ гидробионтов на основе комплексного изучения их электрофизических, физико-химических свойств и разработка инновационных технологических и конструкторских решений при практической реализации процесса

Ключевые слова:
ТВЧ-дефростация, гидробионты.
Текст

УДК 641/642

УСТАНОВКА НЕПРЕРЫВНОЙ ТВЧ-ДЕФРОСТАЦИИ

ПРОДУКТОВ В БЛОКАХ

INSTALLATION OF CONTINUOUS CHF-DEFROSTING OF PRODUCTS IN BLOCKS

Долгополов О.В., студент

Шахов С.В., д.т.н., профессор

Суханова Н.В., доцент

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

г. Воронеж, Россия

DOI: 10.12737/6129

 

Аннотация: Определение рациональных режимов процесса размораживания в поле ТВЧ гидробионтов на основе комплексного изучения их электрофизических, физико-химических свойств и разработка инновационных технологических и конструкторских решений при практической реализации процесса

Summary: Definition of the rational modes of process of defrosting in the field of CHF of aquatic organisms on the basis of complex studying of their electrophysical, physical and chemical properties and development of innovative technological and design solutions at practical realization of process

Ключевые слова: ТВЧ-дефростация, гидробионты.

Keywords: CHF -defrosting, aquatic organisms.

 

Список литературы

1. Стефановский В.М. Размораживание рыбы. - М.: Агропромиздат, 1987. - 190 с.


Войти или Создать
* Забыли пароль?