Согласно прогнозам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН потребность населения в рисовой крупе ежегодно возрастает, и к 2020 г. составит 781 млн тонн, что на 3% выше спроса на пшеницу. Ожидаемое производство риса к 2020 г. в размере 750 млн тонн не сможет полностью удовлетворить потребности населения земного шара. Среди всех зерновых культур рис занимает первое место по урожайности и второе место — по посевным площадям и валовому сбору в мире. В рисоводческой отрасли занято более 50% трудовых ресурсов аграрного сектора планеты [1, с. 50]. С начала 2000-х годов по настоящее время как валовые сборы, так и урожайность риса значительно возросли при небольшом росте размера посевной площади. Производство риса превысило уровень 1990 г. и достигло в 2016 г. 1081 тысяч тонн при урожайности 53 центнера с гектара. В Российской Федерации рис возделывают в Краснодарском крае, Ростовской области, Астраханской области, Приморском крае, а также в республиках Адыгея, Дагестан, Калмыкия, Чечня. В Ростовской области производство риса представлено в хозяйствах Пролетарского, Волгодонского и Мартыновского районов. Рисоводство донского региона относится к самому северному, что определяет наиболее высокий уровень производ-ственных и экологических рисков сельскохозяйственного производства. Кроме того, возделывание культуры риса полностью зависит от технического состояния оросительной системы. Поэтому в современных условиях рисоводческим хозяйствам целесообразно применять различные формы диверсификации производства. Наши исследования заключались в обосновании развития молочного скотоводства в специализированном рисоводческом предприятии как одной из эффективных форм такой диверсификации. Необходимо отметить, что в рисоводческих предприятиях Ростовской области за последние годы были созданы узкоспециализированные производственные системы. В структуре товарной продукции самого крупного среди них предприятия ООО «Энергия», успешно функционирующего в Пролетарском районе Ростовской области, на продажи продукциирастениеводства приходится 83,7%. Большинство хозяйств отказались от отраслей животноводства вследствие затруднительного финансового положения.