Bulletin Samara State Agricultural Academy Bulletin Samara State Agricultural Academy Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии 1997-3225 15322 10.12737/24518 СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО AGRICULTURE СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО CARBOHYDRATE-AMYLASE COMPLEX GRAIN STATE OF WINTER WHEAT DIFFERENT GRADES DEPENDS ON TREATMENT BY MICROFERTILIZERS ZHUSS IN COMBINATION WITH NITROGEN FERTILIZERS СОСТОЯНИЕ УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНОГО КОМПЛЕКСА ЗЕРНА ОЗИМОЙ ПШЕНИ-ЦЫ РАЗНЫХ СОРТОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ОБРАБОТКИ МИКРОУДОБРЕНИЯМИ ЖУСС В СОЧЕТАНИИ С АЗОТНЫМИ УДОБРЕНИЯМИ Бакаева Наталья Павловна Bakaeva Natalya Pavlovna bakaevanp@mail.ru

доктор биологических наук;

doctor of sciences in biology;

 Салтыкова Ольга Леонидовна Saltykova Olga Leonidovna saltykova_o_l@mail.ru

доктор биологических наук;кандидат сельскохозяйственных наук;

doctor of sciences in biology;candidate of agricultural sciences;

 Коржавина Нина Юрьевна Korzhavina Nina Yur'evna ninasholgina.ru@yandex.ru

аспирант сельскохозяйственных наук;

graduate student of agricultural sciences;

 ФГБОУ ВО "Самарский государственный аграрный университет" RU Samara State Agrarian University RU Самарская государственная сельскохозяйственная академия Samara State Agricultural Academy 16 02 2017 16 02 2017 2 1 30 34 https://naukaru.ru/en/nauka/article/15322/view

Цель исследования – улучшение состояния углеводно-амилазного комплекса в зерне озимой пшеницы сортов Поволжская 86 и Светоч за счет применения удобрений. Изучено количественное содержание крахмала, активность -амилазы, -амилазы и их суммарная активность в зерне озимой пшеницы сорта Поволжская 86 и сорта Светоч на фоне предпосевной обработки семян микроудобрениями ЖУСС как отдельно, так и в сочетании с азотными удобрениями. Результаты исследований углеводно-амилазного комплекса зерна озимой пшеницы представлены в среднем за 2011-2013 гг. для сорта Поволжская 86 и в среднем за 2014-2016 гг. для сорта Светоч. Исследования проводились в условиях лесостепи Среднего Поволжья. Была проведена предпосевная обработка семян микроудоб-рениями с массовой концентрацией активных элементов, г/дм3: ЖУСС-1 (медь 33-38; бор 5,5-5,7), ЖУСС-2 (медь 32,0-40,0; молибден 14,0-22,0), ЖУСС-3 (медь 16,5-20,0; цинк 35,0-40,0), а также подкормка всходов пшеницы азотными удобрениями: аммонийной селитрой, сульфатом аммония и мочевиной. Установлено, что увеличение суммарной активности амилаз прослеживается в варианте с применением препарата ЖУСС-3 как отдельно, так и в сочетании с азотными удобрениями у сорта Поволжская 86 в среднем на 9,5%, а у сорта Светоч – 4,3% в сравнении с контролем. Сопоставив результаты по активности амилолитических ферментов и количественного содержания крахмала, прослеживается обратная зависимость между этими показателями. Так, в вариантах с высоким содержанием крахмала в среднем за годы исследований корреляция r была равна для сорта Поволжская 86 – 0,43, а для сорта Светоч – 0,42-0,44.

The purpose of research is improving the state of carbohydrate amylase complex in the grain of winter wheat varieties and Volga 86 Torch through the use of fertilizers. Studied quantitative starch content, amylase activity of α-, β-amylase and the total activity in the grain of winter wheat varieties and Povolzhskay 86 and Svetoch on the background of the use of pre-treatment of seeds microfertilizers ZhUSS both separately and in combination with nitrogen fertilizers. The results of studies of carbohydrate-amylase complex of winter wheat represented on average over the 2011-2013 for grades Volga 86 and the average for 2014-2016 for grades Svetoch. The studies were conducted in the conditions of forest-steppe of the Average Volga region. Microfertilizers pre sowing seed was carried out with the mass concentration of the active elements, g/dm3: ZhUSS-1 (33-38 copper, boron 5.5-5.7) ZhUSS, 2 (32.0-40.0 copper, molybdenum 14.0-22.0) ZhUSS-3 (16.5-20.0 copper, zinc 35.0-40.0), and feeding the wheat seedlings nitrogen fertilizer: ammonium nitrate, ammonium sulfate and urea. An increase of the total activity observed in the variant amylases using 3-ZhUSS drug either alone or in combination with nitrogen fertilizers cultivar Povolzhskaya 86 on average 9.5%, and varieties Svetoch – 4.3% compared with control. Comparing the results of activity of amylolytic enzymes and quantitative starch content, can be traced inverse relationship between these parameters. For example, in embodiments with high starch content in the average for the years r correlation studies it was equal to grade Volga 86 – 0.43, and for the variety Svetoch– 0.42-0.44.

 озимая пшеница крахмал амилолитические ферменты азотные удобрения winter wheat starch amylolytic enzymes nitrogen fertilizers

Агрометеорологическое обеспечение научных исследований и изучение влияния погодных условий на формирование урожаев сельскохозяйственных культур: отчет о НИР (промежуточ.) / Самарская ГСХА ; рук. Самохвалова Е. В. - Кинель, 2012. - 76 с. - Инв.№С14 ; 2013. - 62 с. - Инв.№С15 ; 2014. - 75 с. - Инв.№С16 ; 2015. - 75 с. - Инв.№С17. Agrometeorological support of scientific research and the study of the influence of weather conditions on the formation yields of crops : research report / Samara SAA ; head Samokhvalova E. V. - Kinel, 2012. - 76 p. - Inv.№C14 ; 2013. - 62 p. - Inv.№C15 ; 2014. - 75 p. - Inv.№C16 ; 2015. - 75 p. - Inv.№C17. Бакаева, Н. П. Влияние применения удобрений при выращивании пшеницы на получение белка и крахмала / Н. П. Бакаева, О. Л. Салтыкова, Н. Ю. Коржавина // Химия в сельском хозяйстве : мат. Всероссийской науч.-практ. конф. - 2014, 2-6 июня. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2014. - С. 203-207. Bakaeva, N. P. Effect of fertilizer application in the cultivation of wheat on the production of the protein and starch / N. P. Bakaeva, O. L. Saltykov, N. Y. Korzhavina // Chemistry in agriculture : mat. of all-Russian sci.-pract. conf. - 2014, 2-6 June. - Ufa : Bashkir SAU, 2014. - P. 203-207. Бакаева, Н. П. Протеазно-амилазный комплекс зерна озимой пшеницы при различных агротехнических приемах / Н. П. Бакаева, О. Л. Салтыкова // Известия Самарской ГСХА. - Самара, 2007. - Вып. 4. - С. 61-63. Bakaeva, N. P. Protease-amylase complex of winter wheat under different farming practices / N. P. Bakaeva, O. L. Saltykova // Bulletin Samara SAA. - Samara, 2007. - Issue 4. - P. 61-63. Гайсин, И. А. Полифункциональные хелатные микроудобрения / И. А. Гайсин, Ф. А. Хисамеева. - Казань : Изд. дом «Медок», 2007. - 230 с. Gajsin, I. A. Multifunctional chelated micronutrient fertilizers / I. A. Gajsin, F. A. Hisameeva. - Kazan’ : Publ. House «Mеdok», 2007. - 230 p. Исайчев, В. А. Урожайность и качество зерна яровой пшеницы в зависимости от предпосевной обработки семян ре-гуляторами роста / В. А. Исайчев, Н. Н. Андреев, А. В. Каспировский // Вестник Ульяновской ГСХА. - 2013. - №3 (23). - С. 14-19. Isaychev, V. A. Productivity and quality of grain of spring wheat depending on pre-treatment of seed growth regulators / V. A. Isaichev, N. N. Andreev, A. V. Kaspirovsky // Bulletin Ulyanovsk SAA. - 2013. - №3 (23). - P. 14-19. Прудникова, Е. Г. Изучение сортов озимой и яровой пшеницы на содержание белков и углеводов // Научно-методический электронный журнал «Концепт». - 2015. - Т. 13. - С. 3816-3820. - URL: http://e-koncept.ru/2015/85764.htm (дата обращения: 27.12.2016). Prudnikova, E. G. The Study of varieties of winter and spring wheat on protein content and carbohydrates // Scientific-methodical electronic journal «Concept». - 2015. - Vol. 13. - P. 3816-3820. - URL: http://e-koncept.ru/2015/85764.htm (date of access: 27.12.2016). Салтыкова, О. Л. Влияние плодородия почвы на урожайность, накопление белка и крахмала в зерне яровой и озимой пшеницы / О. Л. Салтыкова, Н. П. Бакаева // Вклад молодых ученых в аграрную науку : мат. Международной науч.-практ. конф. - Кинель : РИЦ СГСХА, 2016. - С. 81-83. Saltykova, O. L. The Influence of soil fertility on yield and accumulation of protein and starch in grain of spring and winter wheat / O. L. Saltykov, N. P. Bakaeva // Contribution of young scientists into agricultural science : Mat. International sci.-pract. conf. - Kinel : PC SSAA, 2016. - P. 81-83.