Services in Russia and abroad Services in Russia and abroad Сервис в России и за рубежом 1995-042X 12145 10.12737/20097 Образование Education Образование Practice-oriented training of students to improve their competitiveness on the hospitality industry labour market Организация практико-ориентированной подготовки студентов для повышения их конкурентоспособности на рынке труда индустрии гостеприимства Гончарова Ирина Викторовна Goncharova Irina Викторовна Белова Светлана Константиновна Belova Svetlana Константиновна lanabel@list.ru Байбурова Ольга Рустэмовна Bayburova Olga Рустэмовна 15 06 2016 15 06 2016 10 3 3 24 https://naukaru.ru/en/nauka/article/12145/view

Статья посвящена рассмотрению теоретических (организационных) и практических аспектов роли образовательных технологий для повышения качества образования выпускников и их конкурентоспособности на рынке труда. Проведённый анализ состояния индустрии гостеприимства и её отечественных и зарубежных тенденций в современных экономических условиях предопределил необходимость повышения роли образовательных учреждений в качестве подготовки человеческих ресурсов, а предприятий отрасли – в создании условий для адаптации и развития конкурентного потенциала специалистов. Авторами отмечается целесообразность введения профессиональной общественной экспертизы образовательных программ, а с 01.07.2016 процедуры подтверждения качества образования каждого выпускника вуза, а также определяется роль представителей профессионального сообщества в формировании учебных программ, их аккредитации, что свидетельствует о необходимости создания образовательно-предпринимательской системы. В статье сформулированы возможные направления политики образовательно-предпринимательской системы индустрии гостеприимства, предлагаются критерии оценки конкурентоспособности выпускников по ряду составляющих общеобразовательной, практической и общественной деятельности. Авторами приводится опыт преподавания междисциплинарных проектных программ с применением делового английского языка в обучении студентов вузов как элемента развития предпринимательского ресурса выпускников и предлагаются показатели оценки деятельности студента, интегральный коэффициент конкурентоспособности выпускника для защиты документа о полученном образовании перед профессиональным сообществом.

The article analyzes theoretical (organizational) and practical aspects of educational technology to enhance the quality of graduates’ education and their competitiveness on the labour market. The analysis of the status of hospitality industry and its domestic and international trends under current economic conditions has predestined the need to improve the role of educational institutions as human resources training, and the enterprises of industry - to create the conditions for the adaptation and development of the competitive capacity of specialists. The authors emphasize the advisability of introducing a public professional examination of education programs, and starting July 01, 2016 - procedures of confirmation the education quality of each university graduate. The article also defines the role of the professional community representatives in the educational programs formation, their accreditation, which indicates the need for education and business system. The possible directions of policy of educational and entrepreneurial system of hospitality industry are formulated, criteria for graduates’ competitiveness estimation by a number of components of general educational, practical and social activities are offered. The authors present teaching experience of interdisciplinary design programs using Business English in teaching university students as a development element of business resource of graduates. The indicators for student activities estimation and integrated factor of graduate’s competitiveness are offered. This allows protecting a document of high education in front of professional community.

практико-ориентированная подготовка конкурентоспособность выпускников индустрия гостеприимства practice-oriented training the competitiveness of graduates hospitality industry

Байбурова О.Р., Степаненко К.А. Создание научно-образовательного комплекса на базе вуза в рамках кооперирования предприятий индустрии гостеприимства // Актуальные вопросы современной науки: материалы XXV Международной науч.-практ. конф. - М.: Центр научной мысли, 2014. - С. 27-35. Bayburova O.R., Stepanenko K.A. Sozdanie nauchno-obrazovatel´nogo kompleksa na baze vuza v ramkakh kooperirovaniya predpriyatiy industrii gostepriimstva. Aktual´nye voprosy sovremennoy nauki: materialy XXV Mezhdunarodnoy nauch.-prakt. konf. - M.: Tsentr nauchnoy mysli, 2014. - S. 27-35. Баранова А.Ю. Оценка эффективности функционирования предпринимательских структур в индустрии гостеприимства: монография. - М.: ИНФРА-М., 2011. - 301 с. Baranova A.Yu. Otsenka effektivnosti funktsionirovaniya predprinimatel´skikh struktur v industrii gostepriimstva: monografiya. - M.: INFRA-M., 2011. - 301 s. Бадаева С.Б. Становление и развитие малого предпринимательства и его роль в решении социально-экономических проблем: дис. … канд. эконом. наук: 08.00.05. - Элиста, 2003. Badaeva S.B. Stanovlenie i razvitie malogo predprinimatel´stva i ego rol´ v reshenii sotsial´no-ekonomicheskikh problem: dis. … kand. ekonom. nauk: 08.00.05. - Elista, 2003. Креативная педагогика: методология, теория, практика: монография / А.И. Башмаков, И.А. Башмаков, А.И. Владимиров и др., под ред. В.В.Попова, Ю.Г. Круглова. - М.: ИНФРА-М, 2015. - 319 с. Kreativnaya pedagogika: metodologiya, teoriya, praktika: monografiya / A.I. Bashmakov, I.A. Bashmakov, A.I. Vladimirov i dr., pod red. V.V.Popova, Yu.G. Kruglova. - M.: INFRA-M, 2015. - 319 s. Белова С.К. Проблемы подготовки специалистов для индустрии питания // Новые педагогические технологии: материалы ХХII Международной науч.-практ. конф. - М.: Спутник+, 2013. - С. 50−55. Belova S.K. Problemy podgotovki spetsialistov dlya industrii pitaniya. Novye pedagogicheskie tekhnologii: materialy KhKhII Mezhdunarodnoy nauch.-prakt. konf. - M.: Sputnik+, 2013. - S. 50−55. Васильева М.В. Формирование сектора малого и среднего бизнеса Псковской области: теоретико-методологические и практические аспекты [Электронный ресурс] // Международный журнал экспериментального образования. - 2012. - № 11. - С. 79-80. URL: http://expeducation.ru/ru/article/view?id=3247 (дата обращения: 06. 04.2016). Vasil´eva M.V. Formirovanie sektora malogo i srednego biznesa Pskovskoy oblasti: teoretiko-metodologicheskie i prakticheskie aspekty [Elektronnyy resurs]. Mezhdunarodnyy zhurnal eksperimental´nogo obrazovaniya. - 2012. - № 11. - S. 79-80. URL: http://expeducation.ru/ru/article/view?id=3247 (data obrashcheniya: 06. 04.2016). Вульфсон Б.Л., Савина А.К., Долгая О.И. Развитие образования в европейских странах в условиях глобализации и интеграционных процессов: сб. науч. тр. - М.: Бином-Лаборатория знаний, 2015. - 448 с. Vul´fson B.L., Savina A.K., Dolgaya O.I. Razvitie obrazovaniya v evropeyskikh stranakh v usloviyakh globalizatsii i integratsionnykh protsessov: sb. nauch. tr. - M.: Binom-Laboratoriya znaniy, 2015. - 448 s. Гаранина Е.Н, Забаев Ю.В. Методология и практика формирования конкурентных стратегий гостиничных компаний: монография. - М.: Логос, 2013. Garanina E.N, Zabaev Yu.V. Metodologiya i praktika formirovaniya konkurentnykh strategiy gostinichnykh kompaniy: monografiya. - M.: Logos, 2013. Васильева Т.В., Прибыткова Ю.О., Карнакова Л.В. Здоровьесбережение как необходимый фактор формирования образовательного процесса в современных условиях [Электронный ресурс] // Современные инновации. - 2016. - № 1(3). URL: http://bib.convdocs.org/v8400/%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B1%D0%B5..,.http://cyberleninka.ru/article/n/zdoroviesberezhenie-kak-neobhodimyy-faktor-formirovaniya-obrazovatelnogo-protsessa-v-sovremennyh-usloviyah#ixzz43hodN7bt (дата обращения: 10.03.2016). Vasil´eva T.V., Pribytkova Yu.O., Karnakova L.V. Zdorov´esberezhenie kak neobkhodimyy faktor formirovaniya obrazovatel´nogo protsessa v sovremennykh usloviyakh [Elektronnyy resurs]. Sovremennye innovatsii. - 2016. - № 1(3). URL: http://bib.convdocs.org/v8400/%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B1%D0%B5..,.http://cyberleninka.ru/article/n/zdoroviesberezhenie-kak-neobhodimyy-faktor-formirovaniya-obrazovatelnogo-protsessa-v-sovremennyh-usloviyah#ixzz43hodN7bt (data obrashcheniya: 10.03.2016). Катаева В.И. Концептуальные основы кластерно-сетевой модели развития сферы социально-культурных услуг [Электронный ресурс] // Инновации в науке. - 2013. - № 20. URL: http://cyberleninka.ru/article/n/kontseptualnye-osnovy-klasterno-setevoy-modeli-razvitiya-sfery-sotsialno-kulturnyh-uslug#ixzz43htRXZGX (дата обращения: 04.04.2016). Kataeva V.I. Kontseptual´nye osnovy klasterno-setevoy modeli razvitiya sfery sotsial´no-kul´turnykh uslug [Elektronnyy resurs]. Innovatsii v nauke. - 2013. - № 20. URL: http://cyberleninka.ru/article/n/kontseptualnye-osnovy-klasterno-setevoy-modeli-razvitiya-sfery-sotsialno-kulturnyh-uslug#ixzz43htRXZGX (data obrashcheniya: 04.04.2016). Львов Л.В., Перевозова О.В., Ярулина Л.П. Трансдисцилинарный УМК формирования проектной компетентности менеджера: науч.-метод. пособие. - Челябинск, НОУ ВПО РБИУ, 2014. L´vov L.V., Perevozova O.V., Yarulina L.P. Transdistsilinarnyy UMK formirovaniya proektnoy kompetentnosti menedzhera: nauch.-metod. posobie. - Chelyabinsk, NOU VPO RBIU, 2014. Осипова С.И., Соловьева Т.В. Проектирование студентом индивидуальной образовательной траектории в условиях информатизации образования: монография. - М.: ИНФРА-М, 2015. - 140 с. Osipova S.I., Solov´eva T.V. Proektirovanie studentom individual´noy obrazovatel´noy traektorii v usloviyakh informatizatsii obrazovaniya: monografiya. - M.: INFRA-M, 2015. - 140 s. Байбурова О.Р., Степаненко К.А. Сборник практических заданий по дисциплине «Проектирование гостиницы и ресторана» на английском языке [Электронный ресурс] // Международный журнал экспериментального образования. - 2012. - № 11. - С. 78-79. URL: http://expeducation.ru/ru/article/view?id=3246 (дата обращения: 11.04.2016). Bayburova O.R., Stepanenko K.A. Sbornik prakticheskikh zadaniy po distsipline «Proektirovanie gostinitsy i restorana» na angliyskom yazyke [Elektronnyy resurs]. Mezhdunarodnyy zhurnal eksperimental´nogo obrazovaniya. - 2012. - № 11. - S. 78-79. URL: http://expeducation.ru/ru/article/view?id=3246 (data obrashcheniya: 11.04.2016). Сорокина Т.В. Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства (теория и методология): дис. … д-ра эконом. наук: 08.00.05. - М., 2011. Sorokina T.V. Upravlenie konkurentosposobnost´yu ob´´ektov industrii gostepriimstva (teoriya i metodologiya): dis. … d-ra ekonom. nauk: 08.00.05. - M., 2011. Стратегия-2020: Новая модель роста - новая социальная политика / под науч. ред. В.А. Мау, Я.И. Кузьминова. - Кн. 1. - М.: Дело, 2013. Strategiya-2020: Novaya model´ rosta - novaya sotsial´naya politika / pod nauch. red. V.A. Mau, Ya.I. Kuz´minova. - Kn. 1. - M.: Delo, 2013. Фрейдкин О.Л. Управление предпринимательской деятельностью торгово-производственной компании: дис. … канд. эконом. наук: 08.00.05. - М.: 2008. Freydkin O.L. Upravlenie predprinimatel´skoy deyatel´nost´yu torgovo-proizvodstvennoy kompanii: dis. … kand. ekonom. nauk: 08.00.05. - M.: 2008. Юсупов Р.М., Гржибовский С.П. Инновационное развитие предприятий на основе использования нематериальных активов. - М.: ЗАО «Издательство Экономика», 2011. - 159 с. Yusupov R.M., Grzhibovskiy S.P. Innovatsionnoe razvitie predpriyatiy na osnove ispol´zovaniya nematerial´nykh aktivov. - M.: ZAO «Izdatel´stvo Ekonomika», 2011. - 159 s. Andriessen, D.G. Making Sense of Intellectual Capital //Elsevier Butterworth Heinemann, Burlington, 2004. Andriessen, D.G. Making Sense of Intellectual Capital //Elsevier Butterworth Heinemann, Burlington, 2004. Bagherpour, M. 2010. A successful project cost management system: Basic requirements, challenges, and obstacles to implementation. Cost Management(September/October): 15-20. Bagherpour, M. 2010. A successful project cost management system: Basic requirements, challenges, and obstacles to implementation. Cost Management(September/October): 15-20. Banham, R. and N. Webb. 2012. Project runaway: Strategic visions are great, but they can turn into nightmares at the project level. CFO (May): 46-51. Banham, R. and N. Webb. 2012. Project runaway: Strategic visions are great, but they can turn into nightmares at the project level. CFO (May): 46-51. Berkun, S. 2005. The Art of Project Management. O´Reilly Media. Berkun, S. 2005. The Art of Project Management. O´Reilly Media. Berkun, S. 2008. Making Things Happen: Mastering Project Management, revised edition. O´Reilly Media. Berkun, S. 2008. Making Things Happen: Mastering Project Management, revised edition. O´Reilly Media. Cummings, J. and C. Pletcher. 2011. Why project networks beat project teams. MIT Sloan Management Review (Spring): 75-80. Cummings, J. and C. Pletcher. 2011. Why project networks beat project teams. MIT Sloan Management Review (Spring): 75-80. Goldsmith M., Carter L. Best Practices of Talent Management-San Francisco, Pfeiffer, 2010, 306 p. Goldsmith M., Carter L. Best Practices of Talent Management-San Francisco, Pfeiffer, 2010, 306 p. Grandell S. Who are you pivotal leaders ? / Talent Management, May 2011, Р. 18-20. Grandell S. Who are you pivotal leaders ? / Talent Management, May 2011, R. 18-20.