Bulletin Samara State Agricultural Academy Bulletin Samara State Agricultural Academy Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии 1997-3225 11013 10.12737/18324 ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООТЕХНИЯ VETERINARY MEDICINE AND ZOOTECHNICS ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООТЕХНИЯ HEIFERS POSTSLAUGHTER MEAT PRODUCTIVITY EVALUATION AT DIET USE OF FEED ADDITIVES BIODARIN ПОСЛЕУБОЙНАЯ ОЦЕНКА МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ТЕЛОК ПРИ ВВЕДЕНИИ В РАЦИОН КОРМОВОЙ ДОБАВКИ БИОДАРИН Тагиров Хамит Харисович Tagirov Khamit Harisovich tagirov-57@mail.ru

доктор сельскохозяйственных наук;доктор сельскохозяйственных наук;

doctor of agricultural sciences;doctor of agricultural sciences;

 Долженкова Галина Михайловна Dolzhenkova Galina Mihaylovna bgau@ufanet.ru

кандидат сельскохозяйственных наук;

candidate of agricultural sciences;

 Башкирский государственный аграрный университет Bashkir State Agrarian University 15 03 2016 15 03 2016 1 1 30 32 https://naukaru.ru/en/nauka/article/11013/view

Цель исследований – послеубойная оценка мясной продуктивности, а также качества мясной продукции телок казахской белоголовой породы при введении в рацион кормовой добавки БиоДарин. Представлены результаты контрольного убоя телок в возрасте 18 мес., а также результаты исследований морфологического и химического составов туши. В ходе исследований была проведена послеубойная оценка мясной продуктивности, а также каче-ства мясной продукции телок казахской белоголовой породы при введении в рацион кормовой добавки БиоДа-рин.Научно-хозяйственный опыт проводили на базе ОАО СПК «Алга+» Туймазинского района Республики Башкорто-стан. Для проведения опыта было сформировано 4 группы телок казахской белоголовой породы: I группа – кон-трольная; телки II группы дополнительно к основному рациону получали кормовую добавку в дозе 0,5 кг на 100 кг зерносмеси, животные III группы получали 1 кг кормовой добавки на 100 кг зерносмеси, сверстницы IV группы полу-чали 1,5 кг зерносмеси. Среди изучаемых групп, телки III опытной группы, получавшие кормовую добавку в дозе 1,0 кг на 100 кг зерносмеси, имели высокий уровень мясной продуктивности. Установлено, что мясную продукцию лучшего качества так же получали от животных III группы.

The purpose of research focused on post-slaughter evaluation of meat productivity and meat quality the Kazakh White-headed breed when introduced into the diet of feed additives BioDarin. Presents the results of the control slaughter heifers 18 months old as well as the results of studies of morphological and chemical compositions of the carcass. The research was conducted post-slaughter evaluation of meat productivity and meat quality of heifers of Kazakh White-headed breed when introduced into the diet of feed additives BioDarin. Scientific and economic experiment was carried out on the basis of JSC AIC «Alga+» Tuimazinsk district of the Republic of Bashkortostan. For the experiment there were formed 4 groups of heifers of Kazakh white-headed breed: group I – control; group II heifers in addition to the basic diet received a feed additive in a dose of 0.5 kg per 100 kg of grain mixture, the animals of group III received 1 kg of the feed additive per 100 kg of grain mixture, peers IV groups received 1.5 kg of a grain mixture. Among the studied groups, heifers of the III experienced group receiving feed additive at a dose of 1.0 kg per 100 kg of grain mixture, had a high level of meat productivity. It was found that meat products of the best quality was got also from animals of group III.

убой телки морфологический состав туша кормовая добавка slaughter calves morphological composition carcasses feed additive

Вагапов, Ф. Ф. Качественные показатели мясной продуктивности молодняка при скармливании кормовой добавки / Ф. Ф. Вагапов, Р. С. Юсупов // Известия Самарской ГСХА. - 2015. -№1. - С. 125-127. Vagapov, F. F. Quality indicators of meat efficiency of young growth when fed feed additive / F. F. Vagapov, R. S. Yusupov // Bulletin Samara SAA. - 2015. - №1. - P. 125-127. Горлов, И. Оценка мясной продуктивности бычков казахской белоголовой, калмыцкой пород и их помесей // Молоч-ное и мясное скотоводство. - 2012. - №2. - С. 23. Gorlov, I. Evaluation of meat efficiency of bull-calves of the Kazakh White, Kalmyk breeds and their hybrids // Dairy and beef cattle. - 2012. - №2. - P. 23. Косилов, В. И. Особенности продуктивных качеств и экономическая эффективность выращивания бычков черно-пестрой, симментальской пород и двух-, трехпородных помесей в условиях Южного Урала / В. И. Косилов, С. И. Миро-ненко, Д. А. Андриенко // Вестник Башкирского ГАУ. - 2014. - №4 (32). - С. 57-64. Kosilov, V. I. Features productive quality and economic efficiency of growing calves Black-motley, Simmental breeds and two or three-pedigree hybrids in the conditions of Southern Urals / V. I. Kosilov, S. I. Mironenko, D. A. Andriyenko // Bulletin Bashkir SAU. - 2014. - №4 (32). - P. 57-64. Косилов, В. И. Научные и практические основы создания помесных стад в мясном скотоводстве при использовании симменталов и казахского белоголового скота : монография / В. И. Косилов [и др.]. - Бугуруслан, 2005. - 236 с. Kosilov, V. I. Scientific and practical bases of creation of crossbred beef cattle herds in using Simmental cattle and Kazakh white : monograph / V. I. Kosilov [et al.]. - Buguruslan, 2005. - 236 p. Левахин, В. И. Эффективность производства говядины в условиях промышленного комплекса / В.И. Левахин [и др.] // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2008. - №6. - С. 78-79. Levahin, V. I. The efficiency of beef production in an industrial complex / V. I. Levahin [et al.] // Bulletin of the Russian Academy of Agricultural Sciences. - 2008. - №6. - P. 78-79. Миронова, И.В. Продуктивные качества бычков и кастратов черно-пестрой породы и ее помесей с породой салерс / И.В. Миронова, Д.Р. Гильманов // Известия Оренбургского ГАУ. - 2013. - №4 (42). - С. 107-110. Mironovа, I. V. Productive qualities and castrates bulls of Black-motley breed and its hybrids with the Salers breed / I. V. Mironovа, D. R. Gilmanov // Bulletin Orenburg SAU. - 2013. - №4 (42). - P. 107-110. Миронова, И.В. Продуктивные качества и биоконверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию бычками-кастратами бестужевской породы при скармливании глауконита / И.В. Миронова, Н.М. Губайдуллин, И.Н. Исламгулова // Известия Оренбургского ГАУ. - 2010. - Т.1, № 25-1. - С. 53-55. Mironovа, I. V. Productive qualities and bioconversion of nutrients and energy feed in meat production of Bestuzhevskay steersat feeding glauconite / I. V. Mironovа, N. M. Gubaidullin, I. N. Islamgulova // Bulletin Orenburg SAU. - 2010. - Vol. 1, № 25-1. - P. 53-55. Миронова, И.В. Убойные показатели и качество туши бычков бестужевской породы и ее помесей с породами салерс и обрак / И.В. Миронова, И.А. Масалимов // Известия Оренбургского ГАУ. - 2012. - № 6 (38). - С. 113-116. Mironovа, I. V. Slaughter performance and carcass quality of Bestuzhevskay steers breed and its hybrids with breeds Salers and Aubrac / I. V. Mironovа, I. A. Masalimov // Bulletin Orenburg SAU. - 2012. - №6 (38). - P. 113-116. Хаертдинов, И. М. Способ повышения мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы // Аграрный вестник Урала. - 2010. - №2 (68). - С. 73-74. Haertdinov, I. M. A method of increasing the productivity of the meat of calves Black-motley breed // Agrarian Urals Bulletin. - 2010. - №2 (68). - P. 73-74.