Введение. Активно растущим животным для нормального роста, развития и сохранения здоровья необходимо постоянно доставлять с кормами определенное количество растительных, животных белков, в сочетании с источниками энергии – углеводами [1, 2, 3]. Известно, что отдельные формы бактерий и дрожжей, населяющие преджелудки жвачных животных способны с помощью фермента уреазы разрушать мочевину, а выделившийся при этом аммиак при наличии достаточного количества легкопереваримых углеводов (сахара и крахмала) использовать для микробного синтеза аминокислот и белковых соединений [4, 5, 6]. В случае нехватки кормового белка в рационах жвачных животных, для восполнения потребности в азоте используют небелковые азотистые соединения [7, 8, 9]. Техника скармливания их и регулирование биосинтеза белка в преджелудках жвачных животных предусматривают равномерное распределение этих соединений в основной кормовой массе и постепенное приучение животных к увеличенным дачам данных препаратов [10, 11, 12]. Синтез белковых веществ идет непрерывно, так как и непрерывно происходит их разрушение [13, 14, 15]. Исходным материалом для образования и обновления белков организма служат - поступающие с кормом протеин и некоторые другие азотсодержащие вещества [16, 17, 18]. Среди органических соединений, присутствующих в клетке, ведущую роль играют белки. Они играют важную роль в формировании структуры и обеспечении функций клетки, являются теми молекулярными организациями, через которые реализуется генетическая информация [19, 20, 21].  Цель исследований установить влияния скармливаемой кормовой добавки NCG-N-карбамил глутамат на биохимические показатели крови откармливаемых бычков симментальской породы. Условия, материалы и методы. Для проведения научного опыта по принципу пар-аналогов в 6-ти месячном возрасте были отобраны две группы бычков симментальской породы. Научные исследования проводились в условиях крестьянско-фермерского хозяйства Цыбанков Навлинского района Брянской области. Период проведения опыта - зимне-стойловый. Продолжительность эксперимента - 90 дней. До периода скармливания был подготовительный период продолжительностью 30 суток, в течение которого животные привыкали к изменяющимся условиям (скармливание кормовой добавки, выравнивание по живой массе и т.д). Рацион кормления состоял из следующих компонентов: сено луговое разнотравное, дерть - пшеничная, овсяная, ячменная, жмых подсолнечный. Опытной группе в смеси дерти концентратов (пшеничная, овсяная, ячменная, жмых подсолнечный) скармливали кормовую добавку NCG-N-карбамил глутамат в количестве 5 г на голову в сутки (таблица 1).  Таблица 1 – Схема проведения научно-хозяйственного опыта ГруппаКоличествоживотных, головУсловия кормленияКонтрольная10Хозяйственный рационОпытная10Хозяйственный рацион (ХР) + NCG - N- карбамил глутамат 5 г на гол в сутки Кормовая добавка NCG-N-карбамил глутамат является структурным аналогом N-ацетилглутамата (NAG) в цикле мочевины. NAG является аллостерическим катализатором карбамилфосфатсинтетазы-1 (CPS1), которая является существенным фактором синтеза аргинина. NСG, в отличии от NAG, очень стабилен и имеет длинный период полувыведение, не разрушается ферментами и может заменить NAG для того, чтобы активировать CPS-1. Для проведения биохимических исследований один раз в месяц, перед утренним кормлением у животных брали кровь из яремной вены. В сыворотке крови определяли: общий белок – рефрактометрическим методом; белковые фракции – турбидиметрическим методом; мочевину –по цветной реакции с диацетилмонооксимом; креатинина - по цветной реакции Яффе (метод Лоппера). Для выявления статистических значимых различий использовали критерий Стъюдента по Н.А. Плохинскому.Результаты и обсуждение. Белки крови играют ключевую роль: в обеспечении гомеостаза организма животных; участвуют в поддержании коллоидно-осмотического давления; транспортировке гидрофобных питательных соединений и формировании иммунных компонентов [22]. Показатели общего белка и его фракций в сыворотки крови бычков, представлены в таблице 2.   Таблица 2 - Показатели общего белка и его фракций в сыворотки крови бычковПоказателиРефер.значенияГруппы животных контрольная  опытная Предварительный периодОбщий белок, г/л72-8672,51±1,5572,60±0,92 Альбумины, г/л29-3329,30±0,9029,40±0,70 α-глобулины, г/л8-108,10±0,068,11±0,07 β-глобулины, г/л6-126,20±0,306,30±0,20 γ-глобулины, г/л6-126,80±0,606,70±0,51 1-й опытный период (30 сутки после скармливания)Общий белок, г/л72-8673,55±2,3077,30±0,54* Альбумины, г/л29-3329,40±0,4029,70±0,30  α-глобулины, г/л8-108,20±0,078,21±0,09 β-глобулины, г/л6-126,30±0,356,30±0,25 γ-глобулины, г/л6-127,00±0,507,10±0,25  2-й опытный период (60 сутки после скармливания)Общий белок, г/л72-8674,95±1,7379,40±1,85* Альбумины, г/л29-3330,30±0,4030,80±0,50 α-глобулины, г/л8-108,40±0,258,50±0,12 β-глобулины, г/л6-126,50±0,206,60±0,35 γ-глобулины, г/л6-127,20±0,357,50±0,25* 3-й опытный период (90 сутки после скармливания)Общий белок, г/л72-8675,85±2,0580,80±1,50* Альбумины, г/л29-3331,20±0,3031,75±0,55 α-глобулины, г/л8-108,60±0,168,60±0,20 β-глобулины, г/л6-126,80±0,356,90±0,60 γ-глобулины, г/л6-127,40±0,707,75±0,50 * Примечание: *р<0,05; **р<0,01; ***р<0,001 по отношению к контрольной группе. В плазме крови опытной группы за период скармливания добавки, установлено достоверное повышение уровня общего белка: 30 сутки – 5,10%; 60-5,90%; 90-6,50% по сравнению с контрольной группой. В опытной группе за период скармливания добавки отмечалась тенденция к увеличению содержания альбуминов: 1-1,0%; 2-1,65%; 3-1,76% соответственно. В плазме крови откормочных бычков, после скармливания добавки отмечалось изменение содержания γ- глобулинов: на 30 сутки тенденция к увеличению – 1,43%, но уже на 60 и 90 сутки достоверное увеличение – 4,16% и 4,72% соответственно. Данное изменение можно обосновать, тем что кормовая добавка служила источником азота и способствовала повышению выработки бактериального фермента – уреазы, который разрушал мочевину, а выделившийся при этом аммиак использовался для синтеза аминокислот и микробного белка. Далее за счет перистальтических сокращений содержимое рубца перемещалось в сетку, книжку и сычуг. Непосредственно в сычуге под действием соляной кислоты происходило набухание, денатурация белка, активация неактивного пепсиногена в активный. Гидролизным путем пепсин расщеплял белок до аминокислот и более простых белков (пептидов, пептонов, альбумоз). Аминокислоты и пептиды взаимодействовали с мембранами клеток слизистой оболочки тонкого кишечника и способствовали своему всасыванию и высвобождению в кровь. Далее насыщенная аминокислотами кровь по системе воротного кровообращения поступала в печень. Гепатоциты печени метаболизировали ее до альбуминов, глобулинов, которые затем поступали в плазму крови бычков. Образовавшийся аммиак диффузно всасывается через рубцовую стенку в кровь, далее всасывается в кровяное русло, где печень быстро извлекает аммиак из крови воротной вены обезвреживает его, превращается в мочевину. Большая часть мочевины выделяется с мочой, а меньшая со слюной возвращается обратно в рубец. Концентрация мочевины за период скармливания имела достоверное снижение на 30 сутки – 4,65%, на 60 сутки – 7,95% и на 90 сутки – 9,30% по сравнению с контрольной группой. Данное изменение свидетельствует о том, что кормовая добавка позволяет повысить утилизацию аммиака в орнитиновом цикле, за счет структурного аналога N – ацетилглутамата, входящего в её состав, что снижает токсический эффект на гепатоциты печени. В организме животных креатинин, образуется из креатина, источником которого являются аминокислоты: аргинин, глицин, метионин. Он участвует в процессах, связанных с мышечным сокращением.Концентрация креатинина в сыворотки крови за период скармливания имела достоверное увеличение на 30 сутки – 4,33%, 60 сутки - 5,61%, 90 сутки – 6,52% соответственно.  Таблица 3 - Концентрация мочевины и креатинина в сыворотке крови бычковПоказателиРефер.значенияГруппы животныхконтрольная  опытнаяПредварительный периодМочевина, ммоль/л3,33-6,704,75±0,504,75±0,30Креатинин, мкмоль/л39,6-57,247,60±5,8047,70±7,501-й опытный период (30 сутки, после скармливания)Мочевина, ммоль/л3,33-6,704,30±0,304,10±0,40*Креатинин, мкмоль/л39,6-57,246,10±3,5048,10±7,50*2-й опытный период (60 сутки после скармливания)Мочевина, ммоль/л3,33-6,704,40±0,504,05±0,50*Креатинин, мкмоль/л39,6-57,246,30±0,0148,90±6,26*3-й опытный период (90 сутки после скармливания)Мочевина, ммоль/л3,33-6,704,30±0,403,90±0,70*Креатинин, мкмоль/л39,6-57,246,00±0,90 49,00±1,20*Примечание: *р<0,05; **р<0,01; ***р<0,001 по отношению к контрольной группе. Можно предположить, что кормовая добавка способствовала лучшему распаду кретина и креатинфосфата до креатинина. Его выделение путем клубочковой инфильтрации в почечных канальцах протекали более эффективнее, чем в контрольной группе. Выводы.  Кормовая добавка NCG-N-карбамил глутамат активизировала орнитиновый цикл, обеспечивала эффективную конверсию азота мочевины и аммиака в эндогенный белок, который под действием ферментов расщеплялся до аминокислот, всасывался в кровь, поглощался гепатацитами печени и поступал в плазму крови.